Bosch MFW68640 Instrucciones De Uso página 157


Рецепты и рекомендации
Hасадка-мясорубка
Формовочный диск, мелко,
3 мм/3,8 мм:
вареноекуриное,свиное,говяжьемясо,
варенаяпечень,варенаярыбадля
супов;сыраясвининаиговядинадля
рулетаизфарша;сыраяпечень,мясои
салодляливернойколбасы;свининадля
сырокопченойколбасы
Формовочный диск, средне, 4,8 мм:
свининаиговядинадляпаштетаи
сервелата
Формовочный диск, крупно, 8 мм:
жареноесвиноемясодлягуляшевого
супа;остатки(жаркого,колбасы,...)для
запеканкиизостатков
Хлебные клецки
Использоватьформовочныйдиск8мм
– 300гсвежегобелогохлеба
– 40гсливочногомаслаилимаргарина
– 200млмолока
– 2яйца
– 1ст.л.мелконарубленноголука
– петрушка,соль
– немногомуки
Переработка ингредиентов
■ Размолотьбелыйхлебвмясорубке.
■ Добавитьмелконарубленный
лук,петрушку,сливочноемаслои
перемешать.
■ Взбитьяйцасмолокомисольюи
вмешатьвхлебнуюмассу.
■ Датьтеступодойтивтечение
несколькихминут.Затемвымесить
ещераз.
■ Длялепкиклецоквсегдахорошо
смачиватьрукиводой.Клецки
обвалятьвмуке.
■ Опуститьклецкивкипящуюводуи
оставитьихлежатьвгорячейводеок.
20минут.Недоводитьдокипения!
Рецептыирекомендации
Молотый сыр
Основной рецепт
– 500-600гсыра(«Гауда»)
■ Дляоблегченияобработкисыр
«Гауда»нарезатькубиками(2,5x
2,5x2,5см)изаморозитьна24часа
притемпературе-20°C.
■ Замороженныйсыр«Гауда»
переработатьвмясорубке
(формовочныйдисксмелкими
отверстиями).
Время переработки: 1 минута
Рулеты из мясного фарша с
сыром «Гауда»
Основной рецепт
– 500гговядины,нарезанной
полосками
– 500гсвинины,нарезаннойполосками
– 200гсыра(«Гауда»)
– 10гсоли
– 2гмолотогочерногоперца
– чеснок(пожеланию)
– растительноемаслодляфритюра
■ Сначалапереработатьвмясорубке
замороженныйсыр«Гауда»
(X«Молотыйсыр»),затемговядину
исвинину(формовочныйдискс
мелкимиотверстиями).
■ Добавитьсоль,перецичеснок
(пожеланию)ивсеперемешать.
■ Сформироватьрукамиилипри
помощинасадки«колбасныйшприц»
рулетыдлинойпримерно10см.
■ Всковородеразогретьнемного
маслаиобжаритьрулетыизмясного
фаршапримерно5минут.Приэтом
регулярнопереворачиватьих,чтобы
рулетыхорошопрожарились.
Насадка «колбасный шприц»
■ Замочитьнатуральнуюколбасную
оболочкувтеплойводепримерноза
10минутпередпереработкой.
■ Оболочкунеследуетнаполнять
слишкомплотно,иначевовремя
варкиилижаркиколбаскимогут
лопнуть.
ru
157