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PREPARAZIONE ALL'USO DEL
BARBECUE
6.1 Carbone da utilizzare
Accendere sempre il barbecue con la carbonella, non usare mai
le mattonelle di carbone (briquette). Quando il barbecue è
acceso è possibile aggiungere le mattonelle di carbone.
Usare carbone di buona qualità per accendere il barbecue,
preferibilmente quello conforme alla normativa EN 1860-2. Il
carbone di buona qualità è composto da grandi ciocchi lucidi e
non crea molta polvere.
Chiudere adeguatamente il sacco di carbone prima di
riporlo. Conservarlo sempre in un luogo asciutto e non
tenerlo in cantina.
Al massimo, può essere riempito di carbonella solo il
50% (max.1,2kg) del braciere. Il sovraccarico può
danneggiare gravemente il barbecue a causa
dell'eccesso di calore.
6.2 Accensione del barbecue
I passaggi principali di questa operazione sono illustrati
nella Figura 2 e 3 a pagina 100.
1
Poggiare alcuni accendifuoco sul fondo del braciere
a). Usare solo accendifuoco conformi alla normativa
EN 1860-3.
2
Coprire
gli
accendifuoco
Suggerimenti:
•
Non usare troppo carbone. Riempire il braciere solo per
un terzo.
•
Assicurarsi di poter ancora raggiungere gli accendifuoco.
•
Per l'accensione del barbecue usare ciocchi di carbone
piccoli. Quelli grandi vanno aggiunti successivamente.
3
(Fig. 2c).
Quando si accende il barbecue per la prima volta, lasciar
rimuovere eventuali residui di grasso di fabbricazione.
Attendere prima di posizionare la griglia sul barbecue. La
griglia vuota potrebbe deformarsi se tenuta troppo tempo
al caldo.
!ATTENZIONE: non usare alcol o benzina per accendere
o ravvivare la fiamma! Utilizzare solo gli accenditori
conformi alla norma EN 1860-3!
4
5
Poggiare la griglia sul barbecue, con i supporti sui ganci del
braciere del carbone. Disporre sempre la griglia in questa
posizione quando si usa il barbecue.
Per riporre il barbecue, disporre i supporti della griglia
). Con la griglia in posizione bassa, si può
aggiungere il coperchio sul barbecue. Vedere anche
"8.3 Conservazione del barbecue".
Il carbone può essere acceso anche con lo
starterBarbecook. Quando il carbone è pronto, versarlo
direttamente dallo starter nel braciere del barbecue (Fig.
1, pagina 100).
26
26
con
il
2b).
a
www.barbecook.com
www.barbecook.com
7
CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI
7.1 Come evitare di bruciare i cibi
Per evitare di bruciare i cibi, non iniziare mai la cottura sulla
quando il carbone è ricoperto da un sottile strato di cenere
bianca.
7.2 Come evitare che i cibi si attacchino
Per evitare che i cibi si attacchino alla griglia:
•
Ungerli leggermente con un pennellino prima di appoggiarli
sulla griglia. È possibile spennellare anche la stessa griglia.
•
Non girare troppo spesso i cibi. Attendere che si scaldino.
7.3 Per evitare le vampate
braciere mentre si sta grigliando. Sono provocate in genere dal
gocciolamento del grasso o della marinatura.
Durante l'utilizzo del barbecue, alcune vampate sono normali.
Tuttavia se le vampate sono eccessive, la temperatura nel
braciere aumenta e il grasso accumulato potrebbe prendere
fuoco. Per evitare le vampate:
•
Si consiglia di pulire il braciere dopo ogni utilizzo.
•
Rimuovere l'eccesso di grasso e di marinatura dalla carne.
Per le carni grasse e/o marinate si può usare anche una
teglia da barbecue.
8
MANUTENZIONE DEL BARBECUE
8.1
Pulizia del braciere
I passi principali di questa operazione sono illustrati nella
Figura 4 a pagina 101.
Si consiglia di pulire il braciere dopo ogni utilizzo. Grazie al
contenitore della cenere l'operazione è rapidissima. Procedere
nel modo seguente:
1
Lasciar freddare completamente il barbecue e rimuovere la
griglia.
2
Rimuovere la griglia inferiore dal braciere e spazzolare la
cenere dentro al tubo (Fig. 4a).
3
Sollevare il contenitore della cenere dal braciere (Fig. 4b) e
versare la cenere in un secchio (Fig. 4c).
4
Rimontare il contenitore della cenere e la griglia inferiore sul
braciere.
5
Rimontare la griglia sul barbecue (nella posizione più bassa)
e mettere il coperchio sul barbecue (Fig. 4d).
8.2 Pulizia della griglia
Si raccomanda di pulire la griglia dopo ogni uso utilizzando
un detergente Barbecook.
La griglia può anche essere pulita utilizzando con un
detergente delicato o del bicarbonato di sodio. Non
utilizzare mai detergenti per forno per pulire la griglia.
e improvvise che salgono dal
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