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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
1/2 taza leche baja en
grasas
3
cucharadas (45 mL)
azúcar
2
cucharaditas
(10 mL) sal
3
cucharadas (45 mL)
mantequilla
o margarina
2
paquetes levadura
seca
1 1/2 tazas (355 mL)
agua tibia (105 °F
a 115 °F [41 °C
a 46°C])
5 a 6 tazas (1,2 a 1,5 L)
harina para todo
uso
46
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Pan blanco básico
Coloque la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla
en una sartén pequeña. Caliente a fuego bajo
hasta que se derrita la mantequilla y se disuelva
la azúcar. Enfríe hasta que esté a temperatura
ambiente.
Disuelva la levadura en agua tibia en un tazón
para mezclar que se haya calentado. Agregue
agua a temperatura ambiente a la mezcla de
leche y agregue 4 1/2 tazas de harina. Sujete
el tazón y el gancho para masa en la batidora.
Ponga la batidora en la velocidad 2 y mezcle
durante 1 minuto.
Continúe en la velocidad 2 y agregue el resto
de la harina, 1/2 taza a la vez, y mezcle por
aproximadamente 2 minutos o hasta que la masa
se adhiera al gancho y limpie los lados del tazón.
Amase a velocidad 2 por aproximadamente 2
minutos más, o bien hasta que la masa esté
suave y elástica. La masa se sentirá un poco
pegajosa al tacto.
Coloque la masa en un tazón engrasado, girando
para engrasar la parte superior. Cubra. Deje que
leude en un lugar tibio, sin corrientes de aire, por
aproximadamente 1 hora o hasta que se haya
elevado al dobre de su tamaño.
Golpee la masa para aplanarla y divídala a
la mitad. Dé forma de barra a cada mitad y
colóquelas en moldes para hornear de 8 1/2
x 4 1/2 x 2 1/2 pulgadas. Cubra. Colóquelas
en un lugar tibio, sin corrientes de aire, por
aproximadamente 1 hora o hasta que crezcan
al doble de su tamaño.
Hornee a 400 °F (205 °C) por 30 minutos o
hasta que se doren. Sáquelas de los moldes
inmediatamente y colóquelas en rejillas de
alambre para que se enfríen.
Rinde: 32 porciones (16 rebanadas por barra).
Por porción: Aproximadamente 95 calorías, 3
g de proteínas, 18 g de carbohidratos, 1 g de
grasa, 0 mg de colesterol y 148 mg de sodio.
VARIACIÓN
Pan extra para el congelador
Aumente las cantidades de los ingredientes en un
50 por ciento y prepare en el tazón de la batidora
de 7 cuartos (6.6 L). En el segundo párrafo,
cambie 4½ tazas (1 L) de harina por
7 tazas (1.735 L). Divida la masa en 3 partes.
Rinde: 48 porciones (16 rebanadas por pan).
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