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30 FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para
hornear y rostizar
Los resultados del horneado serán mejores si las bandejas
están centradas en el horno lo mejor posible. Si se cocina en
varios estantes del horno, colóquelos en la posición que se
ilustra.
Colocación de estantes y bandejas
Horneado en varios estantes
Estante
(Posición 1)
Horneado en un solo estante
Estante
(Posición 3)
Estante
Guía de ubicación de los estantes para hornear
Alimento
Pasteles en capas
Pasteles
Pasteles savarín
Galletas azucaradas
Con chispas de
Galletas
chocolate
Brownies
Fresca
Pizza
Congelada
Casera
Masa de
hojaldre
Refrigerada
Bizcochos, enlatados
Panes
Bizcochos, caseros
Muffins
Frutas azucaradas y
crujientes, caseras
Postres
Tartas de frutas
cubiertas, caseras
Guía de posición de los estantes para asar
Alimento
Costilla
Costilla
Filete
deshuesada,
solomillo
Lomo de
ternera
Costilla
Cerdo
Con hueso, solomillo
Jamón, cocido
Pollo entero
Aves
Presas de pollo
Pavo
Posición del
estante
Horno
Horno
superior
inferior
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
2
2
2
2
1
2
1
2
1
3
1
2
1
2
1
3
1
2
Posición del
estante
Horno inferior
Poco cocido
1
Medio
1
Bien cocido
1
Poco cocido
1
Medio
1
Bien cocido
1
Poco cocido
1
Medio
1
1
1
1
1
1
1
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