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Pincele ambos os lados do bife com óleo. Deite uma pequena quantidade de óleo na frigideira quente e depois coloque a carne
3.
na frigideira quente.
Vire a carne apenas uma vez durante a cozedura. O tempo de cozedura irá depender da espessura do bife e do seu gosto
4.
(mais passado ou menos passado). O tempo pode variar de cerca de 2 a 8 minutos por lado. Carregue no bife para verificar o
grau de cozedura - quando mais firme estiver "melhor passado" estará.
Deixe o bife repousar num prato aquecido durante alguns minutos para permitir que repouse e fique mais tenro antes de servir.
5.
Para saltear
Escolha um "wok" com base plana adequada ou uma frigideira grande.
1.
Tenha todos os ingredientes e o equipamento prontos. Saltear alimentos deve ser feito rapidamente. Se cozinhar grandes
2.
quantidades, cozinhe os alimentos em várias porções mais pequenas.
Pré-aqueça ligeiramente a frigideira e adicione duas colheres de sopa de óleo.
3.
Cozinhe alguma carne primeiro, coloque-a de lado e mantenha-a quente.
4.
Salteie os vegetais. Quando estiverem muito quentes e estaladiços, coloque a zona de cozinhar numa definição mais baixa,
5.
coloque a carne na frigideira e adicione o seu molho.
Misture os ingredientes suavemente para se assegurar de que são aquecidos.
6.
Sirva imediatamente.
7.
DEFINIÇÕES DE AQUECIMENTO
1. As definições abaixo são meramente indicativas. A definição exata dependerá de vários fatores, incluindo os seus recipientes de
cozedura e da quantidade que está a cozinhar.
2. Vá experimentando a placa de indução para descobrir as definições que melhor se adequam a si.
Definição de
aquecimento
1-2
3-4
5-6
7-8
9
•
aquecimento suave para pequenas quantidades de alimentos
•
derreter chocolate, manteiga, e alimentos que se queimam rapidamente
•
aquecer suavemente em lume brando
•
aquecimento lento
•
reaquecer
•
lume brando rápido
•
cozinhar arroz
• panquecas
saltear
•
cozinhar massa
•
•
saltear
•
alourar
•
ferver sopa
•
ferver água
Adequabilidade
11
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