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REIFUNGSZEIT (IN JAHREN)
Die für die optimale Ausreifung erforderliche Zeit variiert für jeden
Qualitätswein, jeden Jahrgang und jede Weinsorte. Die nachstehende
Tabelle gibt einen ungefähren Überblick über die Anzahl von Jahren, die
notwendig sind, damit die Weine den idealen Reifegrad, d.h. den idealen
Zeitpunkt für die Verkostung erreichen.
HERKUNFT
Elsass
Elsass Grands Crus
Beaujolais (Crus)
Beaujolais Primeur
Bergerac
Bordeaux
Burgunder
Cahors
Côtes de Provence
Côte Rôtie, Hermitage
Grands Crus Burgunder
Grands Crus Bordeaux
Jurançon – körperreicher
Wein
Jurançon trocken
Languedoc
Loire
Loire – körperreicher Wein
Mâcon
Montbazillac
Savoyen
Rhône-Tal
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WEISSWEIN /
ROSEWEIN
1-4
8-12
2-3
2-3
5
1-2
8
8-10
8-10
6-10
2-4
1-2
5-10
10-15
2-3
6-8
1-2
2
ROTWEIN
1-4
1-2
3-4
3-4
7
5-10
2-5
8-15
10-15
10-15
2-4
5-12
1-2
2-4
4-8
185
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