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CONSEILS D'UTILISATION POUR DES RÉSULTATS
IMPECCABLES
UTILISATION DU DISQUE ÉMINCEUR/DÉCHIQUETEUR RÉVERSIBLE OU
LE DISQUE ÉMINCEUR
Pour trancher ou râper
les fruits et les légumes
de forme allongée et de
diamètre relativement étroit, comme le
céleri, les carottes et
les bananes : Couper
les aliments pour les
passer horizontalement
ou verticalement dans la
goulotte d'alimentation
et les tasser fermement
pour les maintenir en
place. Ils ne doivent pas
être tassés trop fermement
de manière à ne pas
pouvoir se déplacer librement. Transformer
les aliments en utilisant une pression uniforme
à l'aide du poussoir, ou utiliser le petit tube
d'alimentation dans le poussoir en deux
parties. Placer les aliments en position
verticale dans la goulotte et utiliser le petit
poussoir pour les préparer.
CONSEILS D'UTILISATION POUR DES RÉSULTATS IMPECCABLES | 29
Pour trancher ou hacher les fruits et les
légumes de forme arrondie, comme les
oignons, les pommes, et les poivrons
verts : Peler, évider et épépiner les aliments.
Couper l'aliment en deux ou en quarts pour
le faire passer dans la goulotte. Positionner
dans la goulotte d'alimentation. Réaliser
la préparation en appliquant une pression
uniforme sur le poussoir.
Pour trancher ou hacher les fruits et les
légumes de petite taille, tels que les fraises,
les champignons et les radis : Placer les
aliments dans la goulotte d'alimentation, en
rangées horizontales ou verticales. Remplir
la goulotte d'alimentation de sorte que les
aliments soient bien maintenus en place.
Transformer les aliments en utilisant une
pression uniforme à l'aide du poussoir, ou
utiliser le petit tube d'alimentation dans le
poussoir en deux parties. Placer les aliments
en position verticale dans la goulotte et utiliser
le petit poussoir pour les préparer.
Pour trancher la viande ou la volaille non
cuite, comme pour la préparation des
viandes sautées : Couper ou rouler l'aliment
pour pouvoir l'introduire dans la goulotte
d'alimentation. Envelopper l'aliment et le
placer au congélateur jusqu'à durcissement,
soit 30 minutes à 2 heures, selon son
épaisseur. Inspecter l'aliment pour assurer
qu'on peut le percer avec la pointe d'un
couteau aiguisé. Sinon, il faudra le décongeler
légèrement. Réaliser la préparation en
appliquant une pression uniforme sur le
poussoir.
Pour trancher les viandes et volailles cuites,
y compris le saucisson, le pepperoni,
etc. : L'aliment doit être très froid. Couper
l'aliment en morceaux pour l'introduire dans la
goulotte. Réaliser la préparation en appliquant
une pression uniforme sur le poussoir.
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