Publicidad
Pautas generales para el uso de la máquina
Los vegetales deben ser blanqueados antes de ser envasados al vacío. Este proceso
interrumpe la acción de los enzimas que conducen a la pérdida de sabor, color y textura
de las verduras. Para blanquear las verduras, sumérjalas en agua hirviendo o en el
microondas hasta que estén cocidas pero aún así asegurarse de preservar la textura
crujiente. Sumerja las verduras en agua fría para detener la cocción. Finalmente, se
secan las verduras en una servilleta antes de envasado al vacío. Verduras como el
brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor, la berza, nabo) emiten gases durante la
conservación. Por lo tanto, después blanquearlas, se deben poner en el congelador.
Publicidad
