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Problemas y consejos para hornear
Problema
¿Cómo sé cuándo está hecho un bizcocho?
El bizcocho se hundió
El bizcocho se dora de manera dispareja
El bizcocho ha subido en el medio, pero no por
los lados
Una pequeña masa se ha aglomerado o pegado
durante la cocción
La masa se ha secado
La base está poco cocida
La parte superior está poco cocida
Al hornear en varios niveles simultáneamente, el
pastel no se dora de manera uniforme
El bizcocho se ha pegado a la fuente
Consejo
Verá que la corteza se vuelve de color marrón
dorado.
El bizcocho estará esponjoso al tacto.
Perfore la parte superior del bizcocho con
un palillo de madera o una brocheta. Cuando
saque el palillo, no debe haber restos de
masa pegados en él.
Respete el tiempo de mezcla indicado.
Use menos cantidad de líquido.
Aumente la temperatura y prolongue el
tiempo de horneado.
Cuando hornee en varios niveles
simultáneamente, es posible que no se
cocinen todas las masas al mismo tiempo.
Retire antes la bandeja que contiene la masa
que ya está hecha.
Solo debe engrasar la base de la fuente para
hornear; no engrase los lados.
No hay suficiente espacio entre los pasteles
(deje al menos 2 cm).
Aumente la temperatura y reduzca el tiempo
de horneado.
Coloque la comida en una rejilla un nivel más
abajo.
Coloque la masa en una rejilla más alta.
Cuando hornee en varios niveles
simultáneamente, es posible que no se
cocinen todas las masas al mismo tiempo.
Retire antes la bandeja que contiene la masa
que ya está hecha.
Cuando el bizcocho se enfríe, sepárelo con
cuidado del molde aflojando los bordes con
un cuchillo.
La próxima vez, engrase el molde más
generosamente o espolvoréelo con pan
rallado.
ES 89
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