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• Comece a cozinhar numa temperatura alta e reduza quando a comida for
cozinhando.
Ferver, cozinhar arroz
•Ferver ocorrer antes do ponto de ebuliç ã o, a 85º C, quando borbulha. É a chave
para sopas deliciosas e guisados tenros, sem cozinhar em demasia a comida.
Deve també m cozinhar ovos cozidos e molhos antes do ponto de ebuliç ã o.
•Algumas tarefas, incluí ndo cozinhar arroz utiliza-se o mé todo de absorç ã o, que
require uma potê ncia mais alta que o normal para assegurar que a comida cozinhe
devidamente.
Grelhar bife
Para cozinhar bifes suculentos:
1. Coloque o bife à temperatura ambiente por 20min antes de cozinhar.
2. Aqueç a uma fritadeira
3. Escova o bife com oleo, coloque també m na panela e coloque o bife a fritar.
4. Gire o bife somente uma vez durante o cozinhado. O tempo certo depende da
espessura do bife e como cozinhado pretende, pode ser entre 2 a 8 minutos.
5. Deixe o bife descansar num prato alguns minutos para ficar mais tenro.
Para fritar
1.Escolha uma ceramica compatí vel com a panela
2.Tenha os ingredientes e equipamento pronto. A cozedura deve ser rá pida.
3.Pre-aqueç a a fritadeira com duas colheres de oleo.
4.Cozinhe primeiras a carne, e mantenha-a quente
5.Frite os legumes. Quando estã o quentes mas continuam estaladiç os. Diminua a
potê ncia, volte a por a carne no tacho e adicione um molho.
6.Misture os legumes suavemente para que fiquem bem cozinhados.
7.Sirva imediatamente.
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