Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
4.1 Nasveti za kuhanje
•
Ko vsebina posode zavre, znižajte nastavitev temperature.
Če uporabljate pokrovko, skrajšate čas kuhanja in prihranite energijo, ker pokrovka zadržuje toploto.
•
Čim bolj zmanjšajte količino tekočine ali maščobe, da skrajšate čas kuhanja.
•
Začnite kuhati na visoki nastavitvi in zmanjšajte nastavitev, ko se vsebine čez in čez segreje.
•
4.1.1 Počasno vrenje, kuhanje riža
Počasno vrenje je na točki pod vreliščem, pri približno 85 °C, ko se mehurčki samo občasno dvigajo
•
na površino tekočine. Tako pripravite slastne juhe in mehke obare, ker se okusi razvijajo brez
predolgega kuhanja. Pod točko vrelišča kuhajte tudi jedi na osnovi jajc in omake z dodatkom moke
za zgostitev.
•
Nekateri načini kuhanja, na primer riža z metodo vsrkavanja vode, lahko zahtevajo višjo nastavitev
od najnižje, da zagotovite, da je jed pravilno skuhana v priporočenem času.
4.1.2 Priprava zrezkov
Za pripravo sočnih zrezkov polnega okusa:
1. Meso naj pred kuhanjem počiva na sobni temperaturi 20 minut.
2. Segrejte ponev z debelim dnom.
3. Obe strani zrezka namažite z oljem. Pokapajte vročo posodo z majhno količino olja in nato položite
zrezek v segreto ponev.
4. Med pripravo obrnite zrezek samo enkrat. Natančen čas kuhanja je odvisen od debeline zrezka in od
tega, kako močno ga želite pripraviti. Časi so lahko od 2 – 8 minut za vsako stran. Pritisnite na zrezek,
da presodite, kako kuhan je – čim trši je, tem bolj "dobro pečen" je.
5. Pustite zrezek počivati na toplem krožniku nekaj minut, da se zmehča, preden ga postrežete.
4.1.3 Hitro praženje (sotiranje)
1. Izberite za steklokeramično ploščo primerno posodo z ravnim dnom (wok) ali veliko ponev za
praženje.
2. Pripravite vse sestavine in opremo vnaprej. Hitro praženje poteka zelo hitro. Če pripravljate velike
količine, pripravite jed v več manjših obrokih.
3. Nekoliko ogrejte ponev in dolijte dve jedilni žlici olja.
4. Najprej skuhajte meso, postavite ga na stran in ga ohranjajte toplega.
5. Nato prepražite zelenjavo. Ko je zelenjava vroča, vendar še vedno krhka, nastavite kuhalno polje na
nižjo nastavitev, vrnite meso v ponev in dolijte ustrezno omako.
6. Previdno mešajte sestavine, tako da so čez in čez segrete.
7. Ponudite takoj.
5. Nastavitve toplote
Spodnje nastavitve so samo informativnega značaja. Natančna nastavitev je odvisna od več dejavnikov,
vključno z vrsto vaše posode in količino živila, ki ga kuhate. Priporočamo, da eksperimentirate s
steklokeramično kuhalno ploščo in odkrijete nastavitve, ki so za vas najprimernejše.
Nastavitve toplote
• občutljivo rahlo segrevanje majhnih količin hrane
1 - 2
• topljenje čokolade, masla in priprava živil, ki se hitre zažgejo
• rahlo počasno vrenje
Primernost
17
Publicidad
