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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Las bandejas que se han introducido en el horno al mismo
tiempo no tienen por qué estar listas en el mismo momento.
En las tablas hay numerosos consejos para cada plato.
Si se utilizan 3 moldes rectangulares a la vez, colocarlos sobre
la parrilla tal y como se muestra en la figura.
Moldes para hornear
Los moldes metálicos para hornear de color oscuro son los
más adecuados.
Si se utilizan moldes claros de metal fino o moldes de vidrio los
tiempos de cocción se alargan y los pasteles no se doran de
manera uniforme.
En caso de utilizar moldes de silicona hay que seguir las
indicaciones y recetas del fabricante de dichos moldes. Los
moldes de silicona normalmente son más pequeños que los
Pasteles en moldes
Pasteles de masa de bizcocho, fácil
Pastel de masa batida, fino
Base de tarta, masa de bizcocho
Pastel de fruta fino, masa de bizcocho
Base de bizcocho, 2 huevos (precalen-
tar)
Base de bizcocho, 6 huevos (precalen-
tar)
Base de pastaflora con borde
Tarta de frutas o requesón, base de
pastaflora*
Quiche suiza
Bizcocho en molde concéntrico
Pizza, base fina con capa ligera (preca-
lentar)
Pastel salado*
* Dejar que el pastel se enfríe durante unos 20 minutos en el horno apagado y cerrado.
Tipos de calentamiento:
= Aire caliente 3D
:
■
%
= Calor superior/inferior
■
Pasteles preparados en la bandeja
Masa bizcocho con capa seca
Masa bizcocho con capa jugosa, fruta
28
normales. La cantidad de masa y las indicaciones de la receta
pueden variar.
Tablas
En la tabla se encuentran los tipos de calentamiento óptimos
para cada tipo de pastel o repostería. La temperatura y el
tiempo de cocción dependerán de la cantidad y la consistencia
de la masa. Por esta razón, en las tablas de cocción siempre
se reseñan márgenes de tiempo. Se ha de comenzar siempre
probando con el más bajo. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario, se
podrá aumentar en la siguiente ocasión.
Los tiempos de cocción se reducen en 5 ó 10 minutos si se
precalienta el horno.
Se ofrece información adicional en Sugerencias para hornear
como anexo de las tablas.
Nota: Debido al alto grado de humedad al utilizar el
hydrohorneado
interior del horno. Abrir la puerta del horno con cuidado para
evitar quemarse con el vapor.
Tipos de calentamiento:
■
■
■
■
Molde
Molde corona/ molde rec-
tangular
3 moldes rectangulares
Molde corona/ molde rec-
tangular
Tartera
Molde redondo/desarma-
ble
Tartera
Molde desarmable
Molde desarmable
Molde desarmable
Bandeja para pizza
Molde concéntrico
Bandeja para pizza
Molde desarmable
■
■
Accesorios
Bandeja de horno
Bandeja universal + ban-
deja de horno
Bandeja universal
Bandeja universal + ban-
deja de horno
se puede acumular vapor en el cristal
'
= Aire caliente 3D
:
%
= Calor superior/inferior
'
= Hydrohorneado
= Calor intensivo
&
Altura
Tipo calen-
tam.
2
:
3+1
:
2
%
3
%
2
%
2
'
2
'
1
&
1
&
2
&
2
%
2
&
2
&
= Hydrohorneado
'
= Calor intensivo
&
Altura
Tipo calen-
tam.
2
'
3+1
:
2
%
3+1
:
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
160-180
50-60
140-160
60-80
150-170
60-70
160-180
20-30
160-180
50-60
160-180
20-30
160-180
40-50
180-200
25-35
170-190
70-90
220-240
30-40
150-170
60-70
280-300
10-15
180-200
40-50
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
170-190
20-30
150-170
35-45
170-190
25-35
140-160
40-50
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