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Flanes
Alimento
Rellenas de ver‐
dura
Lasaña
Patatas gratina‐
das
Carne
Alimento
Cerdo asado
Ternera
Rosbif - poco
hecho
Rosbif - en su
punto
Rosbif - muy
hecho
Cordero
Pollo
Pavo
Pato
Ganso
Conejo
Pescado
Alimento
Trucha
Atún
Pescadilla
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
170 - 180
30 - 40
170 - 180
40 - 50
160 - 170
50 - 60
Cantidad (g)
Tempe‐
ratura
(°C)
1000
180
1000
180
1000
210
1000
200
1000
190
1000
175
1000
200
4000
170
2000 - 2500
170 - 180 120 - 150 2
3000
160 - 170 150 - 200 1
-
170 - 180 60 - 90
Canti‐
Tempera‐
dad (g)
tura (°C)
1500
180
1200
175
-
200
Posición
de la pa‐
rrilla
1
2
1 (2 y 4)
Tiempo
Posición
(min)
de la pa‐
rrilla
90 - 110
2
90 - 110
2
45 - 50
2
55 - 65
2
65 - 75
2
110 - 130 2
55 - 65
2
180 - 240 2
2
Tiempo
Posición
(min)
de la pa‐
rrilla
25 - 35
2
35 - 50
2
20 - 30
2
Comentarios
En un molde
En un molde
En un molde
Comentarios
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
Pata
Entero
Entero
Entero
Entero
En trozos
Comentarios
3 - 4 pescados
4 - 6 filetes
-
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