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envejecer el aceite más deprisa de lo esperado. Cambie el aceite cuando esté oscuro o
sucio, comience a humear o forme espuma.
Cambie el aceite de una vez sin mezclar aceite viejo con el nuevo.
El filtrado regular del aceite favorece la calidad de los preparados pero no impide el
envejecimiento del aceite.
Guarde el aceite en un lugar fresco y oscuro. Si no fríe a menudo cambie el aceite cada
cinco o seis meses.
Elimine el aceite de cocina usado de acuerdo con las regulaciones vigentes en su zona.
Nunca vierta el aceite usado o grasa en el fregadero o en el inodoro. Esto puede causar
obstrucción del desagüe y es ambientalmente irresponsable.
RECOMENDACIONES
Sustituir aceite / grasa después de + / -
Aceite de cacahuete de 8 a 10 veces
Aceite vegetal de 10 a 12 veces
Aceite de oliva de 8 a 10 veces
Nota: Las recomendaciones anteriores son para una familia de tamaño medio y un uso
normal.
CONSEJOS CULINARIOS
PREPARACIÓN DE ALGUNOS PLATOS FRITOS
1. Todo calentamiento prolongado reduce la calidad del aceite o grasa. Apague la
freidora después de cada uso.
2. Cambie a menudo el aceite o grasa, y especialmente si está oscuro o sucio, o si
empieza a hacer espuma anormalmente.
PATATAS FRITAS
1. Utilice preferiblemente patatas gruesas y no demasiado nuevas. Corte en tiras.
Enjuague las tiras bajo el chorro de agua y séquelas.
2. Fría las patatas dos veces:
• Primera vez: 150-160°C: 5 a 10 minutos (dependiendo de la cantidad)
• Segunda vez: 175 a 185°C: 2 a 4 minutos
Dejar escurrir antes de servir.
ALIMENTOS CONGELADOS
1. Los alimentos congelados enfrían mucho el aceite o grasa. No utilice porciones
demasiado grandes.
2. Agite bien la comida que va a freír sobre el fregadero para eliminar el exceso de
hielo.
3. Coloque el botón selector de temperatura a 190°C. Sumerja despacio la cesta en la
grasa de freír para evitar que borbotee.
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