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es-us_main.book.book Page 41 Tuesday, January 31, 2023 5:49 PM
Consejos de horneado
• Para obtener mejores resultados, los alimentos
deben colocarse en un solo estante con al
menos 1" a 1 1/2" de espacio para que pase el
aire entre los recipientes y las paredes del
horno.
• El tiempo y la temperatura de horneado variarán
según las características, el tamaño y la forma
de la bandeja para hornear que se utilice.
• Compruebe que los alimentos estén cocidos en
el tiempo mínimo de preparación.
• Utilice recipientes para horneado de metal (con
o sin acabado antiadherente), vitrocerámica
resistente al calor, cerámica u otros recipientes
para horneado recomendados para horno.
• Las bandejas de metal oscuro o los
revestimientos antiadherentes cocinarán los
alimentos más rápido y se dorarán más. Los
recipientes para hornear aislados extenderán
levemente el tiempo de cocción de la mayoría de
los alimentos.
• La base del horno tiene un acabado de esmalte
de porcelana. Para facilitar la limpieza, proteja el
fondo del horno de derrames excesivos
colocando una bandeja para hornear galletas
debajo del estante en el que está cocinando.
Esto es particularmente importante cuando se
hornea un pastel de frutas u otros alimentos con
un alto contenido de ácido. Los rellenos de
frutas calientes u otros alimentos que son muy
ácidos pueden causar picaduras y dañar la
superficie de esmalte de porcelana, y deben
limpiarse de inmediato.
Guía de recomendaciones para asar
Colocación de estantes y bandejas
Los resultados del horneado serán mejores si las
bandejas para hornear están centradas en el
horno todo lo posible. Si cocina en varios estantes,
coloque los estantes del horno en las posiciones
que se muestran.
La cocción con varios estantes ahorra tiempo y
energía. Siempre que sea posible, cocine los
alimentos que requieran la misma temperatura de
cocción juntos en un horno.
FUNCIONAMIENTO
Si cocina con más de una bandeja, colóquelas de
manera que cada una tenga al menos entre 1" y 1
½" de espacio para que pase el aire alrededor.
Varios estantes
Estante estándar (posición
Estante estándar (posición
Un solo estante
Guía para horneado en estantes
Tipo de alimento
Pastel de ángel, tartas congeladas
Bizcocho o pastel en savarín
Panecitos, muffins, brownies,
galletas, pastelitos, pasteles en capas,
tartas
Guisados
Pavo, rostizados o jamón
Pizza congelada
Pollo rostizado
41
)
B
)
D
Posición
del
estante
C
B
C
B
A
C
B
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