Publicidad
Dranken op basis van melk
CAPPUCCINO:
Een
cappuccino
is
espressokoffie met melk die bedekt
is met een dikke laag melkschuim.
Aanbevolen verhoudingen:
Milk foam
Coffee
Hoeveelheid: 100 ml melkschuim
40 ml koffie
Soort koffie:
Ristretto of espresso capsule
Soort kop:
Een cappuccinokopje
Tips:
De kwaliteit en het uiterlijk van
het melkschuim kunnen worden
beïnvloed door het type, de versheid
en de temperatuur van de melk
(idealiter bewaard bij 4 °C)
CAFFÈ LATTE:
een
Een caffè latte is een koffie waaraan
een
royale
hoeveelheid
schuimende warme melk wordt
toegevoegd.
Aanbevolen verhoudingen:
Milk &
Coffee
Hoeveelheid: 110 ml koffie
140 ml melk
60 ml melkschuim
Soort koffie:
Lungo capsule
Soort kop:
Een glas voor caffè latte:
Tips:
De dunne laag melkschuim aan de
bovenkant moet ongeveer 1 cm
hoog zijn. Meestal is hij bruinachtig
van kleur, neigend naar koffiekleur.
LATTE MACCHIATO:
Latte macchiato is een recept
waarbij de koffie in een glas vol met
licht
opgeschuimde melk wordt gegoten.
Hij wordt gekenmerkt door 3 lagen,
"melk-koffie-schuim".
Aanbevolen verhoudingen:
Milk foam
Coffee
Milk
Hoeveelheid: 140 ml melk
140 ml melkschuim
40 ml koffie
Soort koffie:
Ristretto of espresso capsule
Soort kop:
Een glas voor caffè latte:
Tips:
De kwaliteit en het uiterlijk van
het melkschuim kunnen worden
beïnvloed door het type, de versheid
en de temperatuur van de melk
(idealiter bewaard bij 4 °C)
FLAT WHITE:
Een flat white is een espressokoffie
waaraan een royale hoeveelheid
licht schuimende warme melk wordt
toegevoegd.
Aanbevolen verhoudingen:
Milk &
Coffee
Hoeveelheid: 40 ml koffie
100 ml melk
Soort koffie:
Espresso of lungo capsule
Soort kop:
Een cappuccinokopje
Tips:
De dunne laag melkschuim aan de
bovenkant moet ongeveer een halve
centimeter hoog zijn. Meestal is hij
bruinachtig, de kleur van de koffie,
en meer vloeibaar en helder met
zeer kleine belletjes.
NL
107
Publicidad
