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Bevande a base di latte
DE
CAPPUCCINO:
Il cappuccino è caratterizzato da
un caffè al latte ricoperto da uno
spesso strato di schiuma di latte.
Proporzioni consigliate:
Milk foam
Coffee
Quantità: 100 ml di schiuma di
latte
40 ml di caffè
Scelta del caffè:
Capsula ristretto o espresso
Scelta della tazza:
Una tazza da cappuccino
Suggerimenti:
La qualità e l'aspetto della
schiuma di latte potrebbero essere
influenzati dal tipo, dalla freschezza
e dalla temperatura del latte
(idealmente conservato a 4 °C)
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CAFFÈ LATTE:
Un caffè latte è un caffè a cui viene
aggiunta una generosa quantità di
latte caldo leggermente schiumato.
Proporzioni consigliate:
Milk &
Coffee
Quantità: 110 ml di caffè
140 ml di latte
60 ml di schiuma di
latte
Scelta del caffè:
Capsula lungo
Scelta della tazza:
Un bicchiere da caffè latte
Suggerimenti:
Il sottile strato di schiuma di latte
alla sommità dovrebbe essere
di circa 1 cm. Generalmente è
marroncino, tendente al caffè.
LATTE MACCHIATO:
Il latte macchiato è una ricetta
in cui il caffè viene versato in un
bicchiere pieno di latte schiumato.
È caratterizzato dai 3 strati, "latte-
caffè-schiuma".
Proporzioni consigliate:
Milk foam
Coffee
Milk
Quantità: 140 ml di latte
140 ml di schiuma di
latte
40 ml di caffè
Scelta del caffè:
Capsula ristretto o espresso
Scelta della tazza:
Un bicchiere da caffè latte
Suggerimenti:
La qualità e l'aspetto della
schiuma di latte potrebbero essere
influenzati dal tipo, dalla freschezza
e dalla temperatura del latte
(idealmente conservato a 4 °C)
FLAT WHITE:
Un flat white è un caffè espresso
a cui viene aggiunta una generosa
quantità di latte caldo leggermente
schiumato.
Proporzioni consigliate:
Milk &
Coffee
Quantità: 40 ml di caffè
100 ml di latte
Scelta del caffè:
Capsula espresso o ristretto
Scelta della tazza:
Una tazza da cappuccino
Suggerimenti:
Il sottile strato di schiuma di latte alla
sommità dovrebbe essere di circa
mezzo centimetro. Di solito è brunastro,
dal colore del caffè, e più liquido e
brillante con bolle molto piccole.
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