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2) CÓMO ELÉCTRICA USAR LA PLANCHA
Los planos mixtos están equipados con una plancha eléctrica normal o rápida, mandada por un conmu-
tador de 7 posiciones (véase fig. 6b). Para encenderla hay que poner el mando en la posición deseada.
En el frente, al lado del mando, hay un esquema serigrafiado que indica la posición de la plancha (véase
fig. 6). Un testigo de color rojo indica si la plancha está encendida.
A continuación se facilita una tabla indicativa para el uso de la plancha.
PLANCHA NORMAL O RAPIDA
46
0
1
2
3
4
5
6
USO
TABLA
INTENSIDAD DE CALOR
Apagada
Tenue
Suave
Lento
Medio
Fuerte
Vivo
TIPOS DE COCCION
Para derretir mantequilla, choco-
late, etc.; para calentar pequeñas
cantidades de líquido.
Para calentar mayores cantidades
de líquido; para preparar cremas y
salsas de larga cocción.
Para descongelar alimentos y
preparar estofados, para cocinar a
la temperatura de ebullición o por
debajo de ella.
Para hervir alimentos y asar
carnes delicadas.
Para asados, chuletas, bistés y
cocidos.
Para hacer hervir gran cantidad
de agua y freír alimentos.
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