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REcOmENDAcIONES DE TRITURADO
Antes de proceder a triturar, se recomienda cortar los ingredientes en dados de 2×2×2 cm. La cantidad máxima de
ingredientes se muestra en la tabla. Siga las recomendaciones del libro de recetas.
Operación
Batidos
Puré de frutas,
bayas y hortalizas
frescas
Puré de frutas y
verduras cocinadas,
sopas
Amasado de masa
para tortas, tortillas,
etc.
Preparaciones sal-
sas y condimentos
de ensaladas con
la incorporación
de hierbas frescas
y ajo
Preparación de
platos tales como
patés, pastas,
mousses, caviar
vegetal y de setas,
cremas de untar,
etc.
Preparación de
carne/pescado/
pollo picado
Preparación de
mousses y sorbetes
de frutas o bayas
Picado de hielo
Preparación
de mahonesa
Preparación de
cremas y postres
Triturado de ajo o
cebolla
18
1500 ml
60 seg.
1500 ml
MAX (5)
750 ml
MAX (5)
30 - 45
1250 ml MED (3-4)
1500 ml
MAX (5)
MIN (1-2)/
90-120
750 ml
MED (3-4)/
MAX (5)
MIN (1-2)/
90-120
750 ml
MED (3-4)/
MAX (5)
MIN (1-2)/
750 g
MED (3-4)/
MAX (5)
10-15
cubitos
MAX (5)/
90-120
750 ml
MED (3-4)
MIN (1-2)/
750 ml
MED (3-4)/
MAX (5)
100-
200 g
Nota
30-45
Los ingredientes deben ser blandos o jugosos (plátanos,
seg.
fresas, pepinos, etc.)
30-45
No haga puré con ingredientes a temperaturas superiores
seg.
a 95
C
o
Apto para cualquier masa líquida
seg.
30-45
Se recomienda pasar el ajo por la prensa. Las hierbas
seg.
deben cortarse.
Trocee los ingredientes densos (carne cocinada, hígado
seg.
frito, etc.).
Se recomienda incorporar más líquido al picado (agua,
leche, crema) en comparación con la preparación del
seg.
picado tradicional. Ideal para la preparación de albóndigas
o buñuelos.
60
La fruta y las bayas congeladas deben descongelarse un
seg.
poco, de modo que puedan cortarse con un cuchillo.
15
.
seg.
Se recomienda sustituir el medidor normal por un vaso de
plástico con un orificio pequeño en el fondo, de modo que
seg.
el aceite se vierta en el mezclador en un chorro fino que
facilite la mezcla con el huevo.
60
Use crema fría rica en grasa, mantequilla blanda, natillas a
seg.
temperatura ambiente, pase la cuajada por un colador
20
Use el modo de impulsos, gire el mando a la posición
seg.
durante 2 segundos 10 o 15 veces.
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