Progress PBN 1310 Manual De Instrucciones página 48

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Cocción con-
TIPO DE ALI-
MENTO
Nivel
Paleta de cerdo
Morcillo de cer-
do
Cordero
Pollo
Pavo
Pato
Ganso
Conejo
Liebre
Faisán
PESCADO
Cocción con-
TIPO DE ALI-
MENTO
Nivel
Trucha/Besugo
Atún/Salmón
Grill
Los tiempos de cocción no incluyen el
tiempo de precalentamiento.
TIPO DE ALIMEN-
TO
Filetes de solomillo
Filetes de vacuno
Salchichas
Chuletas de cerdo
Pollo (cortado en
dos)
Brochetas
Pechuga de pollo
Hamburguesa
Precalent. 5' 00"
Filete de pescado
Sándwiches tosta-
dos
Cocción por ai-
vencional re caliente
Nivel
Temp.
(°C)
2 180 2
2 180 2
2 190 2
2 200 2
1 180 1
2 175 2
1 175 1
2 190 2
2 190 2
2 190 2
Cocción por aire
vencional
Nivel
Temp.
(°C)
2 190 2 (1 y 3)
2 (1 y 3)
2 190 2 (1 y 3)
Cantidad
Piezas gm
4 800
4 600
8 /
4 600
2 1000
4 /
4 400
6 600
4 400
4-6 /
Tiempo
de coc-
Temp.
ción (min)
(°C)
170 120-150
160 100-120
190 110-130
200 70-85
160 210-240
160 120-150
160 150-200
175 60-80
175 150-200
175 90-120
Tiempo de
caliente
cocción
Temp.
(min)
(°C)
175 40-55
175 35-60
Precalentar siempre el horno vacío du-
rante 10 minutos.
Asado al grill
Temp.
Nivel
(°C)
3 250
3 250
3 250
3 250
3 250
3 250
3 250
3 250
3 250
3 250
Notas
En bandeja honda de asar
2 piezas en fuente honda
de asar
Pata
En fuente honda de asar
En fuente honda de asar
En fuente honda de asar
En fuente honda de asar
Troceado
Troceado
En fuente honda de asar
Notas
3-4 pescados
4-6 filetes
Tiempo de cocción (mi-
nutos)
Primer la- Segundo
do lado
12-15 12-14
10-12 6-8
12-15 10-12
12-16 12-14
30-35 25-30
10-15 10-12
12-15 12-14
20-30
12-14 10-12
5-7 /