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11.2 Ventilado com Resistência - acessórios recomendados
Utilize os tabuleiros e recipientes escuros e não refletores. Têm melhor absorção do calor do
que a loiça de cor clara e refletora.
Forma para pizza
Escuro, não refletor
28 cm de diâmetro
11.3 Ventilado com Resistência
Para os melhores resultados, siga as
sugestões listadas na tabela abaixo.
Pastéis doces, 12 uni‐
dades
Pastéis, 9 unidades
Pizza, congelada,
0,35 kg
Torta suíça
Brownie
Soufflé, 6 unidades
Base flan massa lev.
Bolo Victoria
Peixe escalfado, 0,3
kg
Peixe inteiro, 0,2 kg
Filete de peixe, 0,3 kg forma de pizza na prateleira
Carne escalfada, 0,25
kg
114
PORTUGUÊS
Assadeira
Escuro, não refletor
26 cm de diâmetro
tabuleiro para assar ou tabu‐
leiro para recolha de gordura
tabuleiro para assar ou tabu‐
leiro para recolha de gordura
prateleira em grelha
tabuleiro para assar ou tabu‐
leiro para recolha de gordura
tabuleiro para assar ou tabu‐
leiro para recolha de gordura
ramekins cerâmicos na prate‐
leira em grelha
forma com base para flan na
prateleira em grelha
tabuleiro de assar na pratelei‐
ra em grelha
tabuleiro para assar ou tabu‐
leiro para recolha de gordura
tabuleiro para assar ou tabu‐
leiro para recolha de gordura
em grelha
tabuleiro para assar ou tabu‐
leiro para recolha de gordura
Formas individu‐
Forma com base para
ais
Vitrocerâmica
8 cm de diâmetro,
5 cm de altura
180
2
180
2
220
2
170
2
180
2
200
3
170
2
170
2
180
3
180
3
180
3
200
3
flan
Escuro, não refletor
28 cm de diâmetro
35 - 40
35 - 40
35 - 40
30 - 40
30 - 40
30 - 40
20 - 30
35 - 45
35 - 45
35 - 45
35 - 45
40 - 50
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