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B I STEC DE FALDA A L A PARR ILLA
C O N VINA GRE BALSÁMIC O
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Porciónes: 4
Porción: aprox. 4 onzas de bistec
Preparación:
1. Combine el ajo, el vinagre balsámico, el cátsup, la salsa de soya, la salsa
Worcestershire, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en una bolsa para
congelador de un galón de capacidad. Cierre la bolsa y sacuda hasta que
los ingredientes estén mezclados. Abra la bolsa y coloque adentro el bistec
de falda. Coloque en el refrigerador por un mínimo de 4 horas, volteando de
vez en cuando, y hasta durante toda la noche.
2. Precaliente la parrilla cuando esté listo para cocinar el bistec. Ajuste la
parrilla a 425F. Una vez que se caliente, coloque el bistec de falda en la
parrilla. Cocine por unos 8 minutos o hasta que un termómetro insertado
en la parte más gruesa del bistec, registre una temperatura de 135F o más.
Nota: La temperatura de 135F es el término medio crudo, puede ajustar el
tiempo basado en cuan bien cocinado desea el bistec.
3. Sugerencia para servir: Puede cortar en rebanadas y servir encima de una
ensalada; puede cortar y colocar en un wrap con sus vegetales favoritos o
puede cortar y colocar sobre una pizza con cebollas sofritas, pimientos y
queso provolone.
H A M BU RGUE SA C ON
C H A MPIÑONE S Y QU ESO SUI Z O
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutes
Tiempo total: 20 minutes
Porciónes: 4
Porción: 1 hamburguesa
Preparación:
1. En una olla, caliente el aceite a temperatura alta. Agregue los champiñones y
las cebollas; sazone con sal y pimienta al gusto; sofría hasta que comiencen a
caramelizarse y luego agregue el ajo. Sofría de 30 segundos a 1 minuto más.
Deje a un lado para que se enfríe.
2. En un recipiente grande, combine la carne de res molida, la mezcla de los
champiñones enfriada y un poco de sal y pimienta. Mézclelos bien con sus
manos y luego forme en 4 hamburguesas, cada una aproximadamente 8
onzas.
3. Precaliente la parrilla a 425F. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque
las hamburguesas en la parrilla. Cocine hasta alcanzar el punto de cocción
deseado, aproximadamente 4 a 7 minutos, dependiendo de cuan bien
cocinado desea su hamburguesa. Tan pronto como retire la hamburguesa de la
parrilla, agregue una rebanada de queso. El queso se derretirá por el calor de
la hamburguesa.
4. Para componer la hamburguesa: Coloque la hamburguesa en el pan y agregue
sus coberturas deseadas.
14
Ingredientes:
2 cucharaditas de ajo picado
¼ taza de vinagre balsámico
2 cucharaditas de cátsup
¼ taza de salsa de soya
¼ taza de salsa Worcestershire
¼ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 libra de bistec de falda
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
16 onzas de champiñones rebanados
1 mitad de una cebolla grande, cortada
en cubos
2 cucharadas de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
2 libras de carne de res molida
4 rebanadas de queso suizo
4 panes brioche para hamburguesas
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