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FUNCIONAMENTO
Recipientes adecuados para cocinar
Existen recipientes fabricados especialmente para cocinar y asar en placas de inducción. Se
deben seguir las instrucciones de sus fabricantes.
Los recipientes para cocción que tengan fondo de aluminio o de cobre pueden dejar man-
chas de colores que suelen ser difíciles de eliminar. Se recomienda tener una precaución
especial en el caso de recipientes esmaltados que pueden ocasionar daños irreversibles
una vez finalizada la cocción. Para conseguir óptimos consumos de energía y tiempos de
cocción así como para evitar que los platos se quemen en la placa, se deben atender las
siguientes indicaciones:
Fondo de la olla:
¡Los recipientes para cocer / asar deben tener un fondo estable y plano puesto que otro con
bordes afilados, rebabas y restos de comida quemada puede rayar la placa vitrocerámica y
dejar marcas como si fuera papel de lija!
Dimensión de olla:
El diámetro del fondo de las ollas y cacerolas debe coincidir exactamente con el diámetro
del elemento calefactor de la placa vitrocerámica.
Tapa de recipiente:
La tapa de la olla evita que se escape el calor y por lo tanto reduce el tiempo de calentamiento
y el consumo de energía.
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