Bosch 700 Serie Manual De Uso Y Cuidado página 38

Modos del horno
Hornear de convecci6n
Hornear de convecci6n es similar al horneado. En
este caso, el calor viene de un tercer elemento detr_s
de la pared trasera. La principal diferencia en el hor-
neado de convecci6n es que el calor recircula a trav_s
del homo pot el ventilador de convecci6n:
Figura 16: Hornear de convecci6n
El modo de horneado de convecci6n sirve muy bien
para hornear cantidades grandes de alimentos sobre
mOltiples rejillas. Se puede usar para preparar galletas,
pays, pastelitos, panes, y botanas entre otras cosas.
NO use este modo para carnes. Use mejor el modo de
tostado de convecci6n.
Los beneficios del horneado de convecci6n incluyen:
• Ligera disminuci6n del tiempo de hornear
• Hornear con 3 rejillas
• Mayor volumen (la levadura se eleva m_s)
• Hornear m_s alimentos a la vez
Tabla 2: Tabla del homeado de convecci6n
• Tiemp0 del
Posici6n (homo pre- Horneado de
de rejilla . calentad0)_ Convecci6n**
.... , (Fo) i (rain)
Pastel
Glaseado
Pastel Bundt
Bizcochos
Pay
2 cortezas, fresco, 9"
2 cortezas, fruta
congelada, 9"
Galletas
Az_car
Chocolate Chip
Brownies
Panes
Pan de levadura, 9x5
Rollos de levadura
Pan r_pido, 8x4
Bollo, panecillo
Molletes
Pizza
Congelada
Fresca
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
325
325
325
350 - 400
350
325- 350
325-350
325
350
350-375
325- 350
350-375
4OO
17-19
37-43
35-39
45-55
68-78
6-11
8-13
29-36
18-22
12-15
45-55
11-15
15-19
2 375- 425 23-26
2 400 -425 12-15
Para Iograr mejores resultados:
• Reduzca la temperatura de la receta por 25 ° F
Consulte la tabla de horneado de convecci6n para
ejemplos.
• Ponga los alimentos en moldes pianos, no tapados,
como bandejas para galletas sin costados.
• Centre los moldes lado a lado sobre la rejilla del
homo.
• No use el modo de horneado de convecci6n para
flan, quiche, pay de calabaza o pastel de queso.
Estos alimentos no se benefician por el proceso del
calentamiento pot convecci6n. Use mejor el modo
de horneado normal.
Nota: Cuando hornea con convecci6n en dos rejillas,
use las posiciones una y tres. Cuando usa tres rejillas,
use las posiciones dos, tres y cuatro.
* La temperatura del horneado de convecci6n es
25°F menos que la recomendada en los empaques
o recetas. La temperatura en esta tabla ha sido
reducida pot 25°F (4 ° C).
** Esta tabla es una gu[a. Los tiempos verdaderos
dependen de las mezclas y recetas horneadas. Siga
las direcciones de la receta o del empaque y
reduzca la temperatura de modo apropiado.
horneado de convecci6n
• Reduzca la temperatura 25 ° F.
• Revise si los alimentos ya se cocieron antes de
tiempo:
1 - 15 rain 3 rain antes
16 - 30 rain 5 rain antes
31 rain - 1 h 10 rain antes
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