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Panecillos/tostadas
Calentar a una temperatura de 220 ° C.
Calentamiento de alimentos
Preparar los alimentos a una temperatura aproximada de 150 ° C.
Descongelación de alimentos
Descongelar a una temperatura de 80 ° C.
Tabla de cocción/asado
Producto
Bollería
Pasteles con
levadura
Bollería
pequeña
Budín
Primeros platos
- 96 -
Tartas
Bizcocho
Pasteles pequeños
Tarta de guindas
Pastel de frutas
Pastel de hojaldre
Pastel de masa
quebrada
Pastel
Merengues
Galletas
Galletas de masa
quebrada
Pastelitos de frutas
Cruasanes
Soufflé de pan /
mantequilla
Crema de huevo
Budín de frutas
Canelones rellenos
Soufflé de huevo
Lasaña
Soufflé de pasta
Temperatura
En ° C
135 – 160
160 – 175
175
175
220
210
200 – 225
175
100
175
150 – 175
200
180
175 – 190
165
160
190
185
190
190
Tiempo de
preparación
en min. aprox.
dependiendo del
peso
25 – 35
15 – 20
40 - 50
100 – 130
15 – 20
5
8
18 – 20
45
45
45
20
25
27
40
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