GE PGP990 Serie Manual De Instrucciones página 52

PQrQ asar.
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Consejos para asar
. Con su asador, cualquier comida que haya
considerado "de Io mejor" cuando se prepara
al aire libre,ahora puede prepararse dentro
de la casa con menos ajetreo y con un
magnifico sabot.
Las siguientes sugerencias son buenas
reglas a seguir e incrementarc_nel placer de
disfrutar de su equipo. Aseg_rese de seguir
las instrucciones de este manual en Io que se
refiere al uso del asador.
Los tiempos de cocci6n y los ajustes de
e
control sugeridos son aproximados debido
alas variaciones en los tipos de carnes. La
experiencia pronto le indicar@los tiempos de
cocci6n adecuados y tambi6n en qu6 ajustes .
funciona mejor.
Para mejores resultados, compre siempre
came de la mejor calidad. Lascarnes de por
Io menos :3/4de pulgada (!9,1 ram) se asardn
mejor que las de corte mc_s delgado.
Para que la came se yea atractivamente
"de calidad," aseg_rese de que el asador
est6 precalentado. Permita que un lado de
la came se cocine hasta el punto deseado,
o hasta que Iosjugos aparezcan en la
superficie, antes de voltearla. Voltee los
bistecs y las hamburguesas solamente una
vez. Estar moviendo la comida origina la
p6rdida de susjugos.
AI rociar la came o aplicar salsas a la comida,
recuerde que las cantidades excesivas se
acumulan dentro de su asador y no mejoran
el sabot de la comida. Aplique las salsas
durante los Oltimos!S a 20 minutos de
cocci6n a menos que la receta Io especifique
de otro modo. Harinar a base de azOcar
(salsa de barbacoa, pot ejemplo) origina que
se forme caramelo en la parrilla del asador
y esto crear6 grandes problemas en el
momento de limpiarlas.
Existenmuchos ablandadores de came, los
cuales ayudar6n a ablandar cortes de carne
menos caros para cocinarlos en el asador.
Ciertos alimentos, tales como el pescado no
grasoso y ayes, pueden necesitar algo de
grasa extra. Unteles aceite o mantequilla
derretida ocasionalmente mientras los asa.
Utilice pinzas de mango largo o esp@ulas
para voltear las carnes. No utilice tenedores
ya que 6stos rasgan la came, permitiendo
que se pierdan Iosjugos.
Para ayudar a retener Iosjugos de la came,
p6ngale sal despu6s de voltear la carneo
una vez que ya est6 cocida.
Corte la grasa de los bordes de los bistecs
pero no corte la came para evitar que
enrollen durante la cocci6n.
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