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2. Características Técnicas
2.1 Principales Componentes
Para el equipo descrito en este manual, la seguridad en el uso, la limpieza, el mantenimiento y la
máxima higiene están garantizados por el diseño y por el proyecto especial de todas las piezas, y
también por el uso de acero inoxidable y otros materiales aptos para el contacto con los alimentos.
El equipo fue construido con las siguientes características:
• Rejilla y estructura fabricados en acero inoxidable, que resiste el ataque de diversos agentes
corrosivos, como la mayoría de ácidos orgánicos, sustancias orgánicas en general, álcalis, oxisales,
etc.
Nota: el acero inoxidable es atacado por el ácido sulfúrico, y además no resiste al ácido
clorhídrico, ácido sulfúrico diluido, cloruros y halogenuros en general.
• Cajón Quemador, donde la Protección Frontal es en acero inoxidable, dejando el equipo con un
diseño moderno y facilitando la limpieza, además de alargar la vida útil del equipo. Quemadores de
acero al carbono con pintura de alta temperatura y protección del quemador fabricada en acero
galvanizado. Ambos materiales cuentan con una excelente protección anticorrosión que confiere a la
pieza mayor durabilidad;
• Estructura de acero al carbono con pintura de alta temperatura;
• Recolector de grasas con estructura de acero y frente de acero inoxidable;
• Bandeja fabricada en acero al carbono recubierta con pintura epoxi electrostática, excelente
protección anticorrosiva.
Vea a continuación los principales componentes del equipo:
Nota: para el dibujo detallado con
lista de repuestos, ver anexos.
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