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SOSTITUZIONE DEGLI INIETTORI (per il tipo vedere tabella ugelli
nelle Norme di Sicurezza)
Questa operazione deve essere eseguita da un tecnico quali cato.
•
Rimuovere le griglie (A).
•
Estrarre i bruciatori (B).
•
Con una chiave a tubo della dimensione appropriata, svitare l'iniettore
da sostituire (C).
•
Sostituirlo con l'iniettore previsto per il nuovo tipo di gas.
•
Rimontare l'iniettore in (D).
•
Se si dispone di un bruciatore a corona multipla, utilizzare una chiave
laterale per sostituire l'iniettore (E).
E
Prima di installare il piano di cottura, ricordarsi di applicare la targhetta
di taratura gas fornita con gli iniettori di ricambio, in modo che copra le
informazioni già presenti.
FIAMMA MULTILIVELLO
METODO/TIPO DI COTTURA
LIVELLO
CONSIGLIATO PER
MANTENIMENTO IN CALDO
1-2
COTTURA DELICATA
COTTURA IN UMIDO
3-4
STUFATI
ARROSTI
5-6
FRITTURA
FRITTURA AL SALTO
7-8
GRIGLIARE
9
RISCALDAMENTO RAPIDO
CURA E PULIZIA
Scollegare l'alimentazione prima di eseguire la manutenzione.
PULIZIA DEL PIANO COTTURA
•
Le parti smaltate e in vetro vanno lavate con acqua calda e detergente
neutro.
•
L'acqua calcarea o detergenti aggressivi potrebbero lasciare macchie
sulle super ci in acciaio inox, se rimangono a contatto troppo a lungo.
Eliminare prontamente eventuali residui di cibo (acqua, sugo, ca è,
ecc.) prima che si secchino.
•
Pulire con acqua calda e detergente neutro, quindi asciugare con un
panno morbido o una pelle di daino. In caso di sporco di cile, usare
esclusivamente detergenti indicati per le super ci in acciaio inox.
NOTA: pulire le super ci in acciaio inox solo con un panno morbido o
una spugna.
•
Non utilizzare prodotti abrasivi o corrosivi, prodotti a base di cloro o
pagliette.
•
Non utilizzare pulitrici a getto di vapore.
D
C
B
Ideale per ammorbidire il burro, fondere delicatamente il cioccolato a bagnomaria, scongelare piccole
porzioni, mantecare risotti.
Ideale per cuocere a fuoco lento (riso, sughi, arrosti, pesce) con l'uso di liquidi (acqua, vino, brodo) e
mantecare la pasta mantenendo un leggero bollore.
Ideale per rosolare e stufare le verdure, e ettuare cotture prolungate, preriscaldare gli accessori,
addensare.
Ideale per rosolare, iniziare la cottura, portare a ebollizione rapidamente, friggere prodotti surgelati,
grigliare carne e pesce, mantenere un bollore vivace.
Ideale per innalzare in breve tempo la temperatura degli alimenti o riscaldare liquidi (acqua).
REGOLAZIONE DEL MINIMO DEI BRUCIATORI
Questa operazione deve essere eseguita da un tecnico quali cato.
La regolazione deve essere eseguita con il rubinetto nella posizione di
minimo ( amma piccola) .
Non occorre regolare l'aria primaria dei bruciatori.
Per garantire una corretta regolazione del minimo, rimuovere la manopola
e procedere nel modo seguente:
•
avvitare la vite per ridurre l'altezza della amma (−);
•
allentare la vite per aumentare l'altezza della amma (+);
Con i bruciatori accesi, ruotare le manopole dalla posizione massima
posizione minima per veri care la stabilità della amma.
A
Terminata la regolazione, ripristinare i sigilli con ceralacca o materiale
equivalente.
CONSIGLI PER LA COTTURA
•
Non utilizzare prodotti in ammabili.
•
Evitare di lasciare sul piano sostanze acide o alcaline come aceto,
mostarda, sale, zucchero o succo di limone.
PULIZIA DEI COMPONENTI DEL PIANO
•
Le griglie, i cappellotti e i bruciatori sono rimovibili per facilitarne la pulizia.
•
Lavarli a mano con acqua calda e detersivo non aggressivo avendo
cura di eliminare eventuali incrostazioni e controllando che nessuna
delle aperture del bruciatore sia otturata.
•
Sciacquare e asciugare.
•
Le griglie in ghisa possono essere pulite in lavastoviglie.
Rimuovere eventuali residui di cibo bruciato prima di riporre le
griglie nel cestello più basso della lavastoviglie.
•
Rimontare correttamente bruciatori e cappellotti nelle rispettive sedi.
•
Nel riposizionare le griglie, assicurarsi che la zona di appoggio delle
pentole sia allineata con il bruciatore.
•
Nei modelli dotati di candeline di accensione elettrica e di termocoppie
di sicurezza, occorre procedere a un'accurata pulizia della parte
F
IT
alla
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