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Filetes de lenguado
(2 porciones)
Tiempo total de cocción: 11-13 min.
Utensilios: fuente llana y ovalada con
tapa (longitud: unos 26 cm)
Ingredientes
400 g
de filetes de lenguado
1
limón entero
2
tomates (150 g)
1 Cdta.
de mantequilla o margarina
para untar el molde
1 CuSop de aceite vegetal
1 CuSop de perejil, picado
sal y pimienta
4 CuSop de vino blanco (30 ml)
2 CuSop de mantequilla o margarina
(20 g)
Filete de pescado con salsa de
queso
Tiempo total de cocción: 21-25 min. aprox.
Utensilios: fuente con tapa (volumen: 1 l)
fuente llana y ovalada
(unos 25 cm de longitud)
Ingredientes
4
filetes de pescado (unos 800 g)
(p.ej. trucha, platija o bacalao)
2 CuSop de zumo de limón
sal
1 CuSop de mantequilla o margarina
1
cebolla (50 g), bien picada
2 CuSop de harina (20 g)
100 ml
de vino blanco
1 Cdta.
de aceite vegetal para untar la
fuente
100 g
de queso suizo rallado
2 CuSop de perejil picado
electrolux recetas
1. Lavar y secar cuidadosamente los
filetes de enguado. Quitar las espinas.
2. Cortar el limón y los tomates en
rodajas finas.
3. Untar la fuente con la mantequilla,
poner los filetes de lenguado y mojar
ligeramente con el aceite vegetal.
4. Esparcir el perejil sobre el pescado,
cubrir con las rodajas finas de tomate
y condimentar. Las rodajas de limón
se colocan encima de las de tomate
y se mojan con el vino blanco.
5. Colocar copos de mantequilla sobre
las rodajas del limón, tapar y cocer.
11-13 min.
Terminada la cocción, los filetes de
lenguado deben reposar unos 2
minutos.
Sugerencia: Para preparar este plato,
también se puede usar
eglefino, hipogloso, múgol,
platija o bacalao.
1. Lavar los filetes, secarlos cuidadosa-
mente y rociarlos con el zumo de
limón. Dejarlos reposar unos 15
minutos, volver a secarlos y sazonarlos.
2. Esparcir la mantequilla en el fondo de
la fuente. Agregar la cebolla picada y
rehogar ligeramente con la tapa
puesta.
1-2 min.
3. Echar la harina sobre la cebolla
picada y mezclar revolviendo. Agregar
el vino blanco y mezclar todo.
4. Untar la fuente ovalada y poner los
filetes. Verter la salsa sobre los filetes
y esparcir el queso por encima. Poner
en el nivel inferior y cocinar.
1. 7-8 min.
2. 14-16 min.
Terminado el tiempo de cocción dejar
reposar los filetes durante 2 minutos
aprox. Adornar los filetes de pescado
con el perejil picado y servirlos.
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