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Der Gärschrank wird mit einer Spannung von V230 1N 50/60
Hz geliefert, wie auch auf dem rückseitigen Maschinenschild
ersichtlich ist (Abb.2 ).
Zwecks Elektroanschluss ist der Schutzdeckel auf der Rückseite
der linken Zelle abzunehmen (Abb.13).
Das Anschlusskabel muss vom Installateur geliefert werden.
Für den Netzanschluss muss ein Netzstecker verwendet werden,
der den gletenden Bestimmungen entspricht.
Das Kabel durch die Kabelführungsöffnung (Teil B – Abb. 14)
führen und laut Abbildung 15 beim Klemmenbrett anschließen.
Ferner
müssen
diese
Geräte
Äquipotentialsystems eingeschlossen werden; die für diesen
Zweck vorgesehene Klemme befindet sich auf der Rückseite des
Gerätes. Sie ist durch das Symbol KLEMME FÜR DEN
ÄQUIPOTENTIONELLEN ANSCHLUSS gekennzeichnet.
Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Gerät prüfen, dass die
Speisespannung um nicht mehr als ±5% vom Nennwert
abweicht.
ACHTUNG!
Das biegsame Kabel zum Anschluss an
die elektrische Leitung muss Eigenschaften aufweisen, die
nicht unter denen eines Kabels mit Gummiisolierung
H05RN-F liegen dürfen und muss einen Nennquerschnitt
haben, der für die Bedarfsspitze (siehe Technische Daten
TAB.2) geeignet ist.
ACHTUNG!
Das Gerät muss unbedingt über einen
korrekten Erdanschluss verfügen.
Zu diesem Zweck ist auf dem Anschluss-Klemmenbrett eine
Klemme (Abb.12-15 und Abb. 26) mit entsprechendem Symbol
vorhanden, an welcher der Erdleiter angeschlossen werden muss.
ANMERKUNG:
keinerlei
Haftung,
falls
Unfallverhütungsvorschriften nicht eingehalten werden.
2.5.2.3
ELEKTROANSCHLUSS VON HAUBE MIT
DUNSTABZUGSMOTOR
ACHTUNG!
Für die haube muss ein zweipoliger
Hauptschalter mit Sicherungen oder ein Selbstausschalter
installiert werden, der für die auf dem Maschinenschild
angegebenen Werte geeignet ist.
ANM.: diese Vorrichtung muss in unmittelbarer Nähe des
Gerätes und an leicht zugänglichem Ort positioniert werden.
Der Gärschrank wird mit einer Spannung von V230 1N 50/60
Hz geliefert, wie auch auf dem seitlichen Maschinenschild
ersichtlich ist.
Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Gerät prüfen, dass die
Speisespannung um nicht mehr als ±5% vom Nennwert
abweicht.
ACHTUNG!
Das Gerät muss unbedingt über einen
korrekten Erdanschluss verfügen.
2.5.3 ABFLUSS DES KONDENSWASSERS
Einen
Gummischlauch
beim
anbringen (Teil D - Abb.9).
3
BETRIEB
3.1
EINLEITENDE KONTROLLMASSNAHMEN
ACHTUNG!
Vor Inbetriebnahme und Programmierung des Gerätes ist
zu prüfen, ob:
- der Elektroanschluss und die Erdung ordnungsgemäß
durchgeführt wurden;
- der Anschluss und die Ableitung der Abdampfleitung
ordnungsgemäß durchgeführt wurden.
Alle Kontrollarbeiten müssen von Fachpersonal mit
vorschriftsmäßiger Lizenz durchgeführt werden.
ACHTUNG!
in
den
Kreis
des
der
Hersteller
übernimmt
die
oben
genannten
entsprechenden
Anschluss
- Das in Betrieb befindliche Gerät muss überwacht werden.
- Die Oberflächen des Gerätes, besonders die Glasscheiben,
werden während des Betriebs heiß, und können bei
Berühren Verbrennungen verursachen.
- Beim Öffnen der Tür einen Sicherheitsabstand einhalten,
weil eventuell aus der Backkammer austretende Dämpfe
Verbrühungen verursachen können.
- Unbefugte Personen dürfen sich dem Gerät nicht nähern.
Zur Erzielung einer größeren Gleichmäßigkeit empfehlen wir,
Temperaturen zu vermeiden, die die für die Garung dieses
Produkttyps vorgesehenen überschreiten.
3.2
INBETRIEBNAHME DES BACKOFENS
Auf dem rechten vorderen Ständer des Backofens befindet sich
das Bedienfeld.
3.2.1
MODELL ELEKTROMECHANISCHE
PM (Abb. 16A)
1.
Thermostat für die GRUNDPLATTE der Kammer.
2.
Thermostat für die DECKE der Kammer.
3.
Pyrometer zur Anzeige der Kammertemperatur.
4.
Lampe zum Signalisieren des Ein- und Ausschaltens der
Widerstände auf der GRUNDPLATTE der Kammer.
5.
Lampe zum Signalisieren des Ein- und Ausschaltens der
Widerstände an der DECKE der Kammer.
6.
Ein-/Ausschalter
eingebauter Led.
7.
Hauptschalter zum Ein- und Ausschalten des Kammer mit
eingebauter Led.
PD (Abb. 16B)
1.
Thermostat für die GRUNDPLATTE der unteren Kammer
2.
Thermostat für die DECKE der unteren Kammer
3.
Pyrometer zur Anzeige der Temperatur in der unteren
Kammer
4.
Lampe zum Signalisieren des Ein- und Ausschaltens der
Widerstände auf der GRUNDPLATTE der unteren
Kammer.
5.
Lampe zum Signalisieren des Ein- und Ausschaltens der
Widerstände an der DECKE der unteren Kammer.
6.
Ein-/Ausschalter
Kammer mit eingebauter Led.
7.
Hauptschalter zum Ein- und Ausschalten der unteren
Kammer mit eingebauter Led.
8.
Thermostat für die GRUNDPLATTE der oberen Kammer
9.
Thermostat für die DECKE der oberen Kammer
10. Pyrometer zur Anzeige der Temperatur in der oberen
Kammer
11. Lampe zum Signalisieren des Ein- und Ausschaltens der
Widerstände auf der GRUNDPLATTE der oberen
Kammer.
12. Lampe zum Signalisieren des Ein- und Ausschaltens der
Widerstände an der DECKE der oberen Kammer.
13. Ein-/Ausschalter
Kammer mit eingebauter Led.
14. Hauptschalter zum Ein- und Ausschalten der oberen
Kammer mit eingebauter Led.
a)
Den Hauptschalter der Kammer auf dem Bedienfeld
einschalten (Abb.16 A B Detail 7-14).
b)
Die gewünschte Backtemperatur mit Hilfe der Thermostate
auf der Grund- und Deckenplatte (1 und 2 – 8 und 9)
einstellen. Die Kontrolllampen 4 und 5 – 11 und 12 (Abb.
16 A B) leuchten auf und zeigen an, dass die oberen und
unteren Widerstände der Kammer eingeschalten wurden.
Die gesonderte Regelung der oberen und unteren
Widerstände ermöglicht eine flexible Anwendung des
Ofens und einen kundenspezifischen Backvorgang.
ANMERKUNG:
2 ist eine Wertskala von 1 bis 10 ersichtlich, die ungefähr
folgenden Temperaturen entspricht:
DE/4
der
Kammerinnenbeleuchtung
der
Innenbeleuchtung
der
der
Innenbeleuchtung
der
auf den Thermostatgriffen 1 und
mit
unteren
oberen
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