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Idiomas disponibles
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Coccion indirecta
Las aves y los cortes grandes de came se cocinan tentamente a ta
perfecci6n en ta parriIIa por cator indirecto. El cator de los
quemadores elegidos circula suavemente por Ia parriIIa, cociendo
Ia came y Ias aves sin contacto directo con la llama. Este metodo
disminuye considerabtemente los fogonazos al cocer cortes de
came con mucha grasa, debido a que no hay llama directa que
incendie Ia grasa y los jugos durante Ia cocci6n, during cooking.
Coccioncon 1 quemador
Cocine con calor directo o indirecto.
Es lo meior para porciones
pequefias
de comida
o alimento.
Consume
menos combustible.
Instrucciones
para la coccion indirecta
• Siempre cocine con ta tapa cerrada.
• Debido alas condiciones del clima, el tiempo de cocci6n puede
variar. En tiempo frio y ventoso, es posibte que sea necesario
elevar Ia graduaci6n de Ia temperatura para garantizar una
suflciente temperatura de cocci6n.
Coccion con 2 quemadores
Excelente cocci6n con cator indirecto en graduaci6n baja.
Produce catentamiento lento y uniforme.
Ideal para asar y hornear Ientamente.
Seguridad con los alimentos
La seguridadcon los alimentoses una partemuy importantedel
disfrutede su parrillada al aire libre.Siga estoscuatropasosb&sicos
para protegera los alimentoscontra lasbacteriasnocivas:
Limpieza: L_veselas manos,lavelos utensiliosy lassuperficiesconagua
jabonosacaliente,antes y despu_sde manipularcamesy aves crudas.
Separaci6n: Mantenga las camesy las piezasde avescrudasseparadas
de los alimentoslistosparacomer,paraevitar la contaminaci6n cruzada.
Use bandejasy utensilioslimpiospara servirlos alimentospreparados.
Cocci6n: Cocinebien lascamesy las piezasde ave, paramatar las
bacterias.Use un term6metro para verificarque losalimentosalcancenla
temperaturaintemaadecuada.
Refrigeraci6n: Refrigereconprontitudlos alimentospreparados y las
sobras.
Paramayorinformacion Ilame a: la linea de informacion sobre
carnesy aves del Ministeriode Agricultura de EE UU, 1-800-535-
4555.EnWashington, D .C. porel (202) 720-3333,entre las10.00y
las 16.00horas,horanormaldel Este.EST.
Como saber cuando las carnes estan bien cocidas
• El exteriorde lascarnesy las piezasde avepreparadasa la parrillaa
menudose dora r&pidamente. Use un term6metro para carnes,para
verificarque los alimentosalcancenuna temperaturainternasegura,y
corte la came paraverificarvisualmente si ya est&lista.
• La temperaturade las aves enterasdebe alcanzar180 ° F; las
pechugas,170 ° F. Eljugo de las mismasdebe set transparentey la
came no debetenercolorrosado.
• La temperaturade las hamburguesas hechascon came molidade reso
de ave, debealcanzar 160 ° F, y el colorde su centrodebeser marr6n,
sinjugosde colorrosado.Losfiletes,asadosy chuletasde res, de
terneray de corderose puedenasar a 145° F. Latemperaturade todos
loscortesde cerdo debealcanzar160 ° F.
• NUNCAcocine parcialmente las piezasde came o de aves,para
terminarde cocinarlasdespu_s.Cocinelos alimentos
completamente, p ara destruirlasbacteriasnocivas.
• Cuandorecalientelos alimentosde comidar_pidao las camesya
cocidaspor completo,_selosa 165° F, o hastaque humeen.
ADVERTENCIA: Para asegurarse que Ia comida se pueda comer
sin peligro, debe cocinarse a tas temperaturas internas minimas
sefiatadas en ta tabta siguiente:
USDA*Temperaturas internas minimasde cocci6n
Came de vacuno, Ternera,
Corderoy cerdo-
145 ° F
todo cortes
Peces
145° F
Came de vacuno, Ternera,
Cordero y cerdo
160°F
-Tierra
Platosde huevo
160° F
Turquia,Polio&Pato-Todo,Piezas&Tierra
165° F
* Departamento de agriculturade EstadosUnidos
** Dejereposartres minutosantesde tallaro consumirlas carnes.
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