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Empfehlungstabelle
Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 – 63 g)
* Diese Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Zeiten sind
abhängig vom jeweiligen Rezept und den verarbeiteten Zutaten.
Element
Rezept/Verfahren
Schneller
Kuchenteig
(alles in
einem)
Brotteig
(fester
Hefeteig)
Weicher
Hefeteig
(mit Butter
und Eiern)
Eiweiß
Biskuit ohne Fett
Sahne
Mayonnaise Eigelb
Pfannkuchenteig
Kalte
Flüssig-
keiten,
Getränke
und
Smoothies
Milchshakes/
Kalte Milch
Eiswürfel
Gesamtgewicht
1,6 kg
Mehlgewicht
500 g
Gesamtgewicht
805 g
Mehlgewicht
500 g
Gesamtgewicht
960 g
620 g (mit
6 Eiern)
250 -
600 ml
Kunststoff
AT282
Glas AT283
Kunststoff
AT282
Glas AT283
800 ml
(125 g)
61
Min.
Max
Min.
3
Min.
3
8
Min.
Max
Min.
Max
4
Max
1 l
Min.
Max
1,6 l
Max
1,2 l
1,2 l
Max
6
P
(Min.)
45 – 60 Sek.
45 – 60 Sek.
5 – 7
45 – 60 Sek.
5 – 7
1½ – 3
4 – 6
2 – 4
1 – 2
10 Sek.
45 – 50 Sek.
30 – 60 Sek.
15 – 30 Sek.
–
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