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Hornear
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Hornear es cocinar con aire seco calentado. Tanto los
elementos superiores e inferiores giran para mantener la
temperatura del horno.
El modo Hornear se puede utilizar para preparar gran
variedad de alimentos, desde galletas a guisos.
Consultar la receta o las instrucciones del envase en lo
que respecta a la temperatura del horno y el tiempo de
horneado.
Consejos
Precalentar el horno si la receta así lo recomienda.
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El tiempo de horneado variará en función del tamaño,
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la forma y el acabado de lo que se va a hornear. Los
moldes de metal oscuros o los revestimientos
antiadherentes cocinan más rápido con resultados
más dorados.Las fuentes de horno con aislamiento
alargarán el tiempo de cocción para la mayoría de las
comidas.
Para obtener mejores resultados, hornear la comida
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en una única rejilla con al menos 1-1
entre los moldes o fuentes y las paredes del horno.
Eliminar la pérdida de calor utilizando la ventana para
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revisar periódicamente la comida y su cocción en vez
de abrir la puerta.
Conversión a aire caliente
Los modos Hornear con aire caliente y Rejilla múltiple
con aire caliente exigen reducir la temperatura del horno
en 25 ºF (13 ºC). La conversión automática a aire
caliente reduce automáticamente la temperatura
introducida. Tan solo hay que introducir la temperatura
de la receta o del envase en el momento de ajustar el
modo. El control calcula la temperatura correcta y la
muestra en el display.
La característica de conversión automática a aire
caliente se puede activar para ajustes automáticos de la
temperatura. Consultar «Conversión automática a aire
caliente» en el apartado de Ajustes para obtener más
detalles.
Hornear con aire caliente
Hornear con aire caliente es parecido a hornear. El calor
proviene de los calefactores inferior y superior. La
principal diferencia en la cocción con aire caliente es
que un ventilador de aire caliente hace circular el calor
por todo el electrodoméstico.
El modo Hornear con aire caliente se adapta a la
perfección para bizcochos, galletas en barritas y panes
que aprovechan el calor inferior y les proporcionan una
mejor costra a los alimentos horneados.
Las ventajas de hornear con aire caliente incluyen:
Ligero descenso en el tiempo de cocción.
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Mayor volumen (las masas de levadura levan más
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alto).
" de espacio
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Consejos
Reducir la temperatura de la receta en 25 ºF (13 ºC).
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Consultar la tabla de cocción al final de este manual.
Colocar la comida en moldes poco profundos y sin
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tapar como las charolas para galletas sin laterales.
Si se está horneando con más de un molde sobre la
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rejilla, dejar al menos 1-1
alrededor del mismo.
Para los bizcochos utilizar las posiciones de la rejilla
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2 y 5. Escalonar los moldes para que no se
encuentren directamente uno sobre otro (ver el gráfico
siguiente).
Rejilla múltiple con aire caliente
La Rejilla múltiple con aire caliente cocina con el calor
procedente de un tercer elemento tras la pared posterior
del horno. Un ventilador de aire caliente hace circular el
calor por todo el horno.
La rejilla múltiple con aire caliente se adapta a la
perfección para cocinar alimentos cuyo tamaño son
porciones para servir tales como pastas y
galletas.También es perfecto para cocinar en varias
rejillas (2 o 3) al mismo tiempo. Las galletas se pueden
hornear en 6 rejillas al mismo tiempo. En este caso, el
tiempo de horneado se incrementa ligeramente.
Las ventajas de la rejilla múltiple con aire caliente
incluyen:
Dorado uniforme.
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Ahorro de tiempo al usar varias rejillas a la vez.
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Consejos
Reducir la temperatura en 25 ºF (13 ºC) si no está
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activada la conversión automática de aire caliente.
Colocar la comida en moldes sin tapar y de bordes
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bajos como las charolas para galletas sin laterales.
Si se está horneando con más de un molde sobre la
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rejilla, dejar al menos de 1" a 1
alrededor del mismo.Escalonar los moldes para que
no se encuentren directamente uno sobre otro.
" de espacio libre
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:
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" de espacio libre
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