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3.0 ESTRUCTURA Y PRINCIPIOS DE FUNCIONAMIENTO
El equipo está compuesto por una carcasa en la que se introduce el contenedor de acero. El
fondo se calienta y el calor es transmitido al contenedor metálico. La temperatura a la cual se
lleva el chocolate se configura a través de la perilla graduada del potenciómetro que transmite
el punto de regulación (set-point) al termostato analógico. Es importante mencionar que la
configuración de la temperatura se produce exclusivamente en el sistema de calentamiento
y que, por lo tanto, podrá ser diferente a la temperatura real del chocolate en el interior del
recipiente metálico. Los factores que pueden influenciar esta diferencia son, entre otros,
la temperatura ambiental y la cantidad de chocolate en el interior de la cuba, por lo tanto,
será necesario verificar la temperatura efectiva del producto a través de un termómetro
adecuado para uso alimentario (no proporcionado de forma estándar con el equipo) y en caso
de necesidad regular la posición de la perilla en consecuencia.
Mod.
MC100 MC101 MC102 MC103 MC104 MC105 MC106 MC107 MC108
Dimensiones
26x61
[cm]
h13,5
Capacidad [l]
4,5
Gastro-
Cubeta EN
morm
631-1
1/6
Tensión nominal
230
[V
]
AC
Potencia [W]
150
Corriente
0,78
nominal [A]
Frecuencia
50 - 60
Nom. [Hz]
Clase del
Clase I
aparato
Grado de
IP20
protección
Peso [kg]
4,00
Material de
AISI 304
la cubeta
28
4.0 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
41x23
40x33
h13,5
h13,5
3,6
6
Gastro-
Gastro-
morm
morm
1/3
1/2
230
230
50
100
0,26
0,52
50 - 60
50 - 60
Clase I
Clase I
IP20
IP20
2,7
3,5
AISI 304
AISI 304
MC000199 - ESPAÑOL
44x39
60x38
h13,5
h13,5
9
13,7
Gastro-
Gastro-
morm
morm
2/3
1/1
230
230
150
200
0,70
0,94
50 - 60
50 - 60
50 - 60
Clase I
Clase I
IP20
IP20
3,6
5,2
AISI 304
AISI 304
AISI 304
23x26
76x26
39x25
h12,5
h12,5
h13,5
1,5
6
Gastro-
Gastro-
Gastro-
morm
morm
morm
1/6
1/6
230
230
50
200
0,26
1,04
50 - 60
50 - 60
Clase I
Clase I
Clase I
IP20
IP20
IP20
1,4
4,5
AISI 304
AISI 304
40x36
h13,5
2,4
3
Gastro-
morm
1/9
1/6
230
230
50
100
0,26
0,52
50 - 60
Clase I
IP20
2,8
4,5
AISI 304
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