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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN)
9.
Con guantes de protección, coloque cuidadosamente la tapa sobre el ahumador.
10. Revise el nivel del agua según las instrucciones de la sección "Agregar más agua" y el carbón según las instrucciones de la sección
"Agregar más carbón/madera aromatizada" de esta página.
W PRECAUCIÓN: siempre use un termómetro para carne para asegurarse de que los alimentos se estén cocinando
a una temperatura segura.
Agregar más agua
Mientras usa el ahumador, revise el nivel de agua como mínimo cada
2 horas. Si se necesita agua, se puede agregar a través de la parte
superior o de la puerta lateral del ahumador. Consulte las siguientes
instrucciones.
Nota: se puede detectar un nivel bajo de agua al oír el chisporroteo del
agua.
Opción 1 para agregar agua - A través de la parte
superior del ahumador:
Deje la rejilla superior en su lugar y use los 6 ganchos provistos para
colgar salchichas, trozos de pollo, pescados enteros y otros artículos.
W Abra la tapa lentamente ya que se pueden producir llamaradas
cuando el aire fresco entra en contacto repentino con el fuego.
1.
Con guantes de protección, retire cuidadosamente la tapa del
ahumador. Asegúrese de abrir la tapa alejándola de usted. Esto
permitirá que el vapor se libere lejos de usted.
2.
Determine el nivel del agua en la bandeja para agua:
a. Si se necesita agua, continúe con el paso 3.
b. Si no se necesita agua, vuelva a colocar la tapa en el ahumador.
3.
Con guantes de protección y unas tenazas de cocina largas, retire la
comida y las rejillas de cocción superior y central.
4.
Con guantes de protección y unas tenazas de cocina largas, deslice
la comida hacia un lado de la rejilla de cocción inferior.
5.
Con cuidado, vierta agua en la bandeja para agua hasta llegar a 2.54
cm (1") del borde de la bandeja para agua. (Figura 5). No llene la
bandeja para agua en exceso.
W Párese al lado del ahumador y tenga mucho cuidado al
verter el agua ya que se puede convertir directamente en vapor.
6.
Coloque la comida nuevamente en la ubicación adecuada en la rejilla
de cocción inferior.
7.
Vuelva a colocar la rejilla de cocción superior y la comida.
8.
Vuelva a colocar la tapa en el ahumador.
Opción 2 para agregar agua - A través de la parte lateral del ahumador:
W Abra la tapa lentamente ya que se pueden producir llamaradas cuando el aire fresco entra en contacto repentino con el fuego.
1.
Con guantes de protección, abra cuidadosamente la puerta lateral del ahumador. Asegúrese de pararse en el lado opuesto de la puerta
del ahumador. Esto permitirá que el vapor se libere lejos de usted.
2.
Determine el nivel del agua en la bandeja para agua:
a. Si se necesita agua, continúe con el paso 3.
b. Si no se necesita agua, vuelva a colocar la tapa en el ahumador.
3.
Con un embudo o un recipiente con boquilla, vierta cuidadosamente el agua en la bandeja para agua hasta llegar a 2.54 cm (1") del
borde de la bandeja para agua. (Figura 5). No llene la bandeja para agua en exceso.
W Párese al lado del ahumador y tenga mucho cuidado al verter el agua ya que se puede convertir directamente en vapor.
4.
Cierre la puerta lateral del ahumador.
Agregar más carbón/madera aromatizada
W PRECAUCIÓN: abra la tapa lentamente ya que se pueden producir llamaradas cuando el aire fresco entra en contacto
repentino con el fuego.
W PRECAUCIÓN: nunca utilice carbón que se haya pretratado con líquido encendedor. Use solo carbón puro, mezcla de
carbón y madera, carbón de leña o madera para leña de alta calidad.
W ADVERTENCIA: nunca agregue líquido para encendedor a las cenizas calientes o incluso tibias, puesto que se pueden
producir retrocesos de la llama y ocasionar lesiones graves o daños a la propiedad.
1.
Con guantes de protección, retire cuidadosamente la tapa del ahumador. Asegúrese de abrir la tapa alejándola de usted. Esto permitirá
que el vapor se libere lejos de usted.
2.
Con guantes de protección, abra cuidadosamente la puerta del ahumador. Asegúrese de abrir la puerta alejándose de ella. Esto permitirá
que el vapor se libere lejos de usted.
3.
Con guantes de protección y unas tenazas de cocina largas, retire ligeramente las cenizas del carbón caliente.
4.
Con guantes de protección y unas tenazas de cocina largas, abra la puerta y agregue cuidadosamente más carbón en la rejilla para carbón.
Una vez que el carbón nuevo esté ardiendo con fuerza, cierre la puerta y vuelva a colocar la tapa en el ahumador.
40
Figura 6
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