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44 FUNCIONAMIENTO
Comida
Cantidad y/o espesor
Fetas de
1" de espesor
jamón
1
(precocidas)
/
" de espesor
2
1
2 (
/
Chuletas de
cerdo
2 (1" de espesor) de
Bien cocidas
alrededor de 1 lb.
2 (1" de
espesor) de
alrededor de 10
a 12 oz.
Chuletas de
cordero
2 (1
espesor) de
alrededor de
1 lb.
1/2 libra (aproximadamente
Tocino
8 fetas finas)
• Esta guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
• No utilice el estante deslizante en la posición 7.
NOTA
• El Departamento de Agricultura de los Estados Unido (United States Department of Agriculture, USDA)
advierte que el consumo de pescado, carne o aves crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de
enfermedades transmitidas por los alimentos.
• El USDA ha indicado que las siguientes constituyen temperaturas internas mínimas de seguridad para el
consumo:
- Carne molida de vaca: 160 °F (71,1 °C)
- Aves: 165 °F (73,9 °C)
- Carne de vaca, ternera, cerdo o cordero: 145 °F (62,8 °C)
- Pescado/mariscos: 145 °F (62,8 °C)
Consejos para asar
• Carne de res
- Los filetes y chuletas siempre deben dejarse reposar durante cinco minutos antes de cortarlos y
comerlos. Esto permite que el calor se distribuya uniformemente a través de la comida y crea un
resultado más tierno y jugoso.
- Los trozos de carne que tengan más de dos pulgadas de espesor deben sacarse del refrigerador
30 minutos antes de cocinarlos. Esto permitirá cocinar de manera más rápida y uniforme, y producirá
menos humo al asar. Los tiempos de cocción probablemente serán más cortos que los tiempos
indicados en la Tabla para asar.
- En el caso de los bistecs con hueso o las chuletas deshuesadas (que se les quitó toda la carne
alrededor del hueso), envuelva las secciones expuestas del hueso en papel de aluminio para reducir el
quemado.
" de espesor)
2
Término
medio
Bien
cocidas
Término
1
/
" de
2
medio
Bien
cocidas
Posición
Primer
del
lado
estante
(min.)
3 (4*)
10
4 (5*)
7
4 (5*)
10
4 (5*)
13
5 (6*)
6
5 (6*)
10
5 (6*)
10
5 (6*)
17
4 (5*)
8
Segundo
lado
Comentarios
(min.)
5
4
8
8-9
4-7
10
4-6
12-14
3
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