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Guia para la intalación e instrucciones de uso
COCINA CON HORNO PARA USO
PROFESIONAL
PC-94G PC-98G PC-912G PC-916G PCT-94G PCT-98G PCT-912G
PCT-916G CF4-98G CF4-98GE CF6-912G CF6-912GV CF6-912GEV
CF6-912GE CF8-916G CF8-916GV CF8-916GEV CF8-916GE CFV4-98GE
CFV6-912GEV
Modelo LIBR.ISTR.PC CF90G GE
Código 563009002
Revisión 1
Fecha edición 18/10/2018
Idioma Español
LOTUS S.p.A.
Via Calmaor, 46
31020 San Vendemiano
+39 0438 778020
+39 0438 778277
Traducción de las instrucciones originales
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- Página 1 COCINA CON HORNO PARA USO PROFESIONAL PC-94G PC-98G PC-912G PC-916G PCT-94G PCT-98G PCT-912G PCT-916G CF4-98G CF4-98GE CF6-912G CF6-912GV CF6-912GEV CF6-912GE CF8-916G CF8-916GV CF8-916GEV CF8-916GE CFV4-98GE CFV6-912GEV Modelo LIBR.ISTR.PC CF90G GE Código 563009002 Revisión 1 Fecha edición 18/10/2018 Idioma Español LOTUS S.p.A.
- Página 2 Índice general Índice general PREMISA ............................ Diseño de instalación ........................Componentes..........................Ejemplo de fijación aparatos ......................INFORMACIÓN GENERAL ......................Declaración de conformidad ......................Información para el usuario, Directiva RAEE sobre residuos de aparatos eléctricos y electrónicos ..........................Tabla de datos técnicos ....................... INSTALACIÓN ..........................
- Página 3 PREMISA 1 PREMISA Diseño de instalación FIG. 1 PC…, CF… A Tarjeta de identificación B Conexión eléctrica C Conexión gas FIG. 2 PC...T A Tarjeta de identificación C Conexión gas Traducción de las instrucciones originales...
- Página 4 PREMISA Componentes FIG. H Traducción de las instrucciones originales...
- Página 5 PREMISA FIG. B 1 By-pass fuegos abiertos 2 By-pass horno FIG.C (FUEGOS) 1 Inyector fuegos 2 Regulación del aire 3 Piloto Traducción de las instrucciones originales...
- Página 6 PREMISA FIG. D (Piloto de incendios) 1 Tornillo estribo piloto 2 Brida del piloto 3 Boquilla aire piloto 4 Inyector piloto 5 Tornillo inyector 6 Muelle 7 Termopar FIG. E 1 Inyector horno 2 Regulación aire horno Traducción de las instrucciones originales...
- Página 7 PREMISA FIG. F (Piloto de horno) 1 Boquilla piloto 2 Bujía de encendido 3 Termopar 4 Brida del piloto FIG. G Regulación aire del quemador Traducción de las instrucciones originales...
- Página 8 PREMISA ESQUEMA ELÉCTRICO HORNO GN 2/1 (H) 1 Conmutador 2 Tablero de bornes de alimentación 3 Resistencia 4 Luz testigo blanca 5 Luz testigo verde 6 Termostato 7 Termostato de seguridad Traducción de las instrucciones originales...
- Página 9 PREMISA ESQUEMA ELÉCTRICO HORNO GN 3/1 (I) 1 Conmutador 2 Tablero de bornes de alimentación 3 Resistencia 4 Luz testigo blanca 5 Luz testigo verde 6 Termostato 7 Termostato de seguridad Traducción de las instrucciones originales...
- Página 10 PREMISA HORNO ELÉCTRICO VENTILADO 1 Conmutador 2 Condensador 3 Tablero de bornes de alimentación 4 Tablero de bornes de conmutación 5 Motor 6 Resistencia 7 Luz testigo blanca 8 Luz testigo verde 9 Termostato de seguridad 10 Termostato Traducción de las instrucciones originales...
- Página 11 PREMISA Ejemplo de fijación aparatos Traducción de las instrucciones originales...
- Página 12 INFORMACIÓN GENERAL 2 INFORMACIÓN GENERAL Declaración de conformidad El fabricante declara que la instalación de gas de los aparatos responde a las prescripciones del reglamento GAR 2016/426 y que la instalación eléctrica se atiene a las directivas 2014/30/EU, 2014/35/EU . La instalación debe respetar las normas vigentes, especialmente en cuanto a la ventilación de los locales y al sistema de evacuación de los gases generados.
- Página 13 INFORMACIÓN GENERAL Información para el usuario, Directiva RAEE sobre residuos de aparatos eléctricos y electrónicos En lo que respecta al marco reglamentario de la Comunidad Europea, recordamos al usuario lo siguiente: · Los productos AAE (Equipo Eléctrico y Electrónico) utilizados deben ser recogidos por separado ·...
- Página 14 INFORMACIÓN GENERAL Tabla de datos técnicos Tabla de datos técnicos PCCF S90 CAPACIDA CAPACIDAD NOMINAL QUEMADORES (kW) D TOTAL CONEXI CABL (kW) DIMENSION MODELO ÓN GAS Horno de Horno de ISO 7-1 MÁX. mm² Horno Eléct eléctrico GN2/1 GN3/1 CF4-98G 80x90x90h 36,5 R 3/4GM...
- Página 15 INFORMACIÓN GENERAL MONTAJE DE DISEÑO/TRANSFORMACIÓN ENLACE ELÉCTRICO BLOQUE DE TERMINALES ALFILER (ver tabla de datos técnicos) · CONEXIÓN DE LA FUENTE DE ALIMENTACIÓN · RESISTENCIAS DE CONEXIÓN Traducción de las instrucciones originales...
- Página 16 INSTALACIÓN 3 INSTALACIÓN Controles en la entrega Al momento de la entrega es importante controlar: · Las condiciones externas del embalaje · El estado general del aparato · La conformidad del modelo con los datos indicados en la tarjeta técnica y en el manual de instrucciones ·...
- Página 17 INSTALACIÓN Advertencia La instalación, las posibles transformaciones para otros tipos de gas y la puesta en funcionamiento son de exclusiva competencia de personal cualificado, conforme a las normas vigentes. Las instalaciones de gas, las conexiones eléctricas y los locales de instalación de los aparatos, deben ser conformes a las normas vigentes en el país de instalación;...
- Página 18 INSTALACIÓN CONEXIÓN DEL GAS La conexión del gas (véase diseño de instalación) debe efectuarse con tubos de acero, de cobre o con tubos flexibles de acero, conforme a la norma nacional en vigencia. Cada aparato debe tener un grifo de cierre del gas y de cierre rápido.
- Página 19 INSTALACIÓN Nuestros aparatos son probados y regulados para gas líquido o natural (véase placa de características adjunta). La transformación o la modificación para otro tipo de gas deben ser efectuadas por un técnico especializado. Las boquillas para los distintos tipos de gas se encuentran en una bolsa, incluida con el producto, y están marcadas en centésimos de mm.
- Página 20 INSTALACIÓN 1 Chimenea a prueba de viento (fig.3) - Campana de aspiración (fig.4) 2 Conexión Los aparatos de tipo "B11" se equipan, bajo pedido, con extractor o extractor y chimenea a prueba de viento, desmontados y se entregan por separado. Traducción de las instrucciones originales...
- Página 21 TABLA DE DATOS TÉCNICOS DE LOS QUEMADORES (ITGB) 4 TABLA DE DATOS TÉCNICOS DE LOS QUEMADORES (ITGB) Tabla datos técnicos quemadores Tabla de datos técnicos quemadores PCCF S90G 12.68 kWh/KG 12.87 kWh/KG 9.45 kWh/m3st. BUTANO PROPANO METANO H 30 mbar 37 mbar 20 mbar Quemador máx.
- Página 22 INSTRUCCIONES DE USO 5 INSTRUCCIONES DE USO Generalidades Utilizar este aparato solo para el uso expresamente declarado, es decir para la cocción o calentamiento de alimentos. Cualquier otro uso se considera impropio. El aparato también está pensado para un uso industrial y debe ser utilizado solo por personal entrenado en el uso y que conozca los riesgos que representa cuando está...
- Página 23 INSTRUCCIONES DE USO Apagado del quemador principal · Girando el mando en posición , el quemador se apaga y solo queda encendida la llama piloto. Apagado del aparato · Presione y gire el mando de la llave de gas a la posición "0". Esta orden bloquea el suministro de gas tanto al quemador principal como al quemador piloto ...
- Página 24 INSTRUCCIONES DE USO · Girar también el mando del selector en una de las tres posiciones Resistencia inferior + superior Resistencia inferior Resistencia superior Encendido y regulación del horno ventilado El aire caliente que moviliza el ventilador, se distribuye en toda la cámara del horno, permitiendo que los alimentos se cocinen en modo uniforme.
- Página 25 INSTRUCCIONES DE USO Tabla de cocción con horno ventilado Tabla de cocción del horno eléctrico ventilado Nº guía desde Temperatura Tiempo mín. Tipo de alimento Cantidad Kg bajo °C de cocción Dulces Con masa batida, en el molde Con masa batida, sin molde 1-3-4 Pasta frola, fondo torta 1-3-4...
- Página 26 INSTRUCCIONES DE USO Nota · La indicación para el uso de los paso en la tabla es la que se sugiere para cocciones en múltiples niveles · Los tiempos indicados se refieren a la cocción en un solo paso; para más niveles aumentar los tiempos en 5-10 minutos ·...
- Página 27 MANTENIMIENTO 6 MANTENIMIENTO Ordinaria A medida que se va usando el aparato, se vuelve imprescindible efectuar un mantenimiento regular para asegurar su funcionamiento, para lo cual sugerimos estipular un contrato de asistencia. Prestar atención para no dañar el aparato al retirar el embalaje El mantenimiento debe ser ejecutado solo por personal especializado que respete las normas ...
- Página 28 MANTENIMIENTO Cambio de la boquilla del quemador piloto (fig. D) · Retirar las parrillas, los quemadores y las cubas; con una llave de 8 aflojar el bloque portaboquilla; con una llave de 11 desenroscar el fondo del portaboquilla; con un destornillador plano desenroscar la boquilla piloto y sustituirla con la adecuada enroscando el tornillo hasta el tope.
- Página 29 MANTENIMIENTO ¿QUÉ HACER EN CASO DE FALLO? Cerrar el grifo de la conexión del gas y/o desconectar la tensión accionando el dispositivo ubicado línea arriba e informar el servicio de asistencia. Advertencia PROCEDIMIENTOS A REALIZAR EN CASO DE UNA INTERRUPCIÓN PROLONGADA DEL ...
- Página 30 LIMPIEZA 7 LIMPIEZA Limpieza ordinaria Prestar atención para no dañar el aparato al retirar el embalaje Se prohíbe el uso de fluidos inflamables durante la limpieza de los aparatos Para garantizar la higiene y la conservación del aparato, efectuar una limpieza en forma regular prestando atención para no dañar los cables y las conexiones eléctricas.