Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Probleem
Witte rookontwikke-
ling in het apparaat
Verse friet wordt niet
gelijkmatig gefri-
tuurd.
Verse friet wordt niet
knapperig.
78
Mogelijke oorzaak
De gerechten zijn zeer
vet.
Het frituurreservoir be-
vat nog vetresten van
de vorige keer dat het is
gebruikt.
De friet heeft niet lang
genoeg onder water
gestaan.
De soort aardappel is
niet geschikt.
De aardappels zijn te
vochtig.
Oplossing
Bij de bereiding van zeer
vette gerechten druipt er
vet in het frituurreservoir.
Door dit vet wordt het fri-
tuurreservoir heter dan nor-
maal, maar dit heeft geen
nadelige gevolgen voor het
apparaat of het bakresul-
taat.
Vetresten verbranden in het
frituurreservoir. Maak het
frituurreservoir telkens na
gebruik schoon.
Laat de friet ca. een half uur
onder water staan, laat daar-
na uitlekken en droog ver-
volgens met keukenpapier.
De knapperigheid is afhan-
kelijk van het watergehalte
van de aardappelsoort en
van de hoeveelheid olie.
Droog de aardappels zorg-
vuldig af en bedek ze ver-
volgens met ca. 1/2 eetlepel
olie.
Snijd de aardappels in klei-
nere stukken.
Publicidad
