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ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS CONGELADOS
NOTA: Consulte una guía de congelación o un libro de
cocina fiable para obtener más información sobre la
forma de preparar los alimentos para su congelación o
sobre los tiempos de almacenamiento de los alimentos
congelados.
Congelación
El congelador no congelará rápidamente una gran
cantidad de alimentos. No coloque más alimentos sin
congelar en el congelador que los que se congelarán
en 24 horas, no más de 1 o 1,5 kg de alimento por cada
30 litros (2 a 3 libras) por cada pie cubico de espacio
en el congelador.
Deje suficiente espacio en el
congelador para que el aire pueda circular entre los
paquetes. Tenga cuidado de dejar suficiente espacio
en la parte delantera para que se pueda cerrar la
puerta herméticamente.
Los tiempos de almacenamiento variarán en función
de la calidad y el tipo de alimento, el tipo de envase o
envoltorio utilizado (si son herméticos y antihumedad)
y la temperatura de almacenamiento. La aparición
de cristales de hielo dentro de un paquete sellado es
normal. Esto sólo significa que la humedad del alimento
y del aire del interior del paquete se ha condensado,
creando cristales de hielo.
NOTA: Deje que los alimentos calientes se enfríen
a temperatura ambiente durante 30 minutos y, a
continuación,
empaquételos
alimentos calientes antes de congelarlos ahorra energía.
Empaquetamiento
Una congelación correcta depende de un
empaquetamiento adecuado. Cuando se cierra y sella
el paquete, no debe dejar que entre ni salga aire ni
humedad. Si eso sucede, es posible que el olor y el sabor
de los alimentos se transfieran por todo el refrigerador
y también se podrían resecar los alimentos congelados.
Recomendaciones de empaquetamiento:
Contenedores de plástico rígido con tapas herméticas
Tarros de congelación / enlatado con lados rectos
de aluminio grueso
con revestimiento plástico
Envoltorios plásticos no permeables
sas de plástico con autosellado y calidad e
apta para congelador
Siga las instrucciones del contenedor o paquete para
unos métodos de congelación adecuados.
USO DEL REFRIGERADOR
y
congélelos.
Enfriar
17
No usar
Envoltorios de pan
Contenedores de plástico que no sean de polietileno
Contenedores sin tapas herméticas
Papel de cera o envoltorio para congelador revestidos
de cera
Envoltorio
y semipermeable
PRECAUCIÓN: No almacene latas de bebidas
o contenedores de comida de plástico en el
compartimiento del congelador. Podrían romperse o
estallar al congelarse.
ADVERTENCIA: NO GUARDAR APARATOS
ELÉCTRICOS, No use aparatos eléctricos en el interior
del compartimento para almacenar comida, al menos
que éstos sean del tipo recomendado por el fabricante.
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