Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
GUÍA PARA EL SECADO DE VEGETALES
Alimento
Apio
Lave completamente, separe los tallos, corte en trozos de 1/4" (64 mm).
Berenjena
Lave, pele y rebane a 1/4" (64 mm) de grueso.
Conserve solamente 1/2" ( 1.27 cm) de la parte superior, cueza a vapor hasta
Betabel
quedar tierno. Enfríe, pele y corte en rebanadas de 1/4" (64 mm)o en cubos
de 1/8" (32 mm).
Lave y recorte, corte los tallos en trozos de 1/4" (64 mm). Seque las flores
Brócoli
completas.
Lave y corte en rebanadas de 1/4" (64 mm) o en rebanadas de 1/8" (32 mm)
Calabacita
para hacer chips.
Corte en trozos, quite todas las semillas. Hornee o cueza a vapor hasta que
esté suave, raspe la pulpa y haga puré en una licuadora. Vierta en hojas
Calabaza
Paraflexx
plástico y envuelva.
Calabaza de
Lave y corte en trozos, hornee hasta quedar tierna, haga puré con la pulpa
invierno
en la licuadora, vierta en hojas de secado Paraflexx
Calabaza de
Lave, pele si lo desea, corte en rebanadas de 1/4" (64 mm)
verano
Lave, cueza a vapor hasta que esté blando, pele y corte en rebanadas de
Camotes
1/4" (64 mm)
Quite la raíz, las hojas y la piel, rebane en 1/4" (64 mm)o anillos de 1/8" (32
Cebollas
mm) o pique. Seque a 145°F/63°C.
Elimine la suciedad con un cepillo o un paño húmedo, rebane a 3/8" (95 mm)
Champiñones
corte de la parte superior hasta el tallo. Extienda en una sola capa en la charola.
Pele los chícharos, lávelos y vaporice hasta que se vean abollados, enjuague
Chícharos
con agua fría, seque con una toalla de papel.
Ejotes, verdes o
Lave, retire las puntas, corte en trozos de 1" (2.5 cm) o al estilo francés.
encerados
Espárragos
Lave y corte en trozos de 1" (2.5 cm).
Deshoje el elote, quite el pelo y vaporice hasta que quede la leche. Corte los
Maíz
granos de la mazorca y extiéndalos en una charola, revolviendo varias veces
durante el ciclo de secado.
Deje los granos en la mazorca hasta que estén bien secos, a continuación
Maíz palomero
retírelos de la mazorca y seque hasta que queden quebradizos.
Ocra
Lave, recorte, rebane en rodajas de 1/4" (64 mm).
Use papas frescas, lave y cueza a vapor durante 4-6 minutos. Corte al estilo
Papas
francés, en rebanadas de 1/4" (64 mm), círculos de 1/8" (32 mm) o ralle.
Pepino
Lave, rebane a 1/8" (32 mm) de grueso.
Retire los tallos, semillas y la sección blanca. Lave y seque, corte en tiras o
Pimientos
anillos de 1/4" (64 mm).
Repollo
Lave y recorte, corte en tiras de 1/8" (32 mm)
Lave y quite los tallos, rebane en círculos de 1/4" (64 mm), y para tomate
Tomates
cherry, corte en mitades y ponga con la piel hacia abajo.
Lave, quite la parte superior, pele si lo desea. Corte en rebanadas o rodajas
Zanahorias
de 1/8" (32 mm).
*Para alimentos crudos y vivos, use 105 °F/40.5 °C. El tiempo de secado se extiende.
Preparación
o papel encerado de cocina. Al secar, cubra con película de
®
Mejores resultados a 135 º F/57 ºC
Quebradizo
Quebradizo
Quebradizo
.
®
Quebradizo
Quebradizo
Quebradizo
Quebradizo
Quebradizo
Quebradizo
Quebradizo
quebradizo
Prueba
Tiempo
Similar a
3-10 horas
cuero
Similar a
4-8 horas
cuero
Similar a
8-12 horas
cuero
10 -14
horas
7-11 horas
Similar a
7-11 horas
cuero
7-11 horas
Similar a
10-14
cuero
horas
7-11 horas
Similar a
4-8 horas
cuero
Similar a
3-7 horas
cuero
4-8 horas
8-12 horas
5-6 horas
6-10 horas
Se encoge
4-8 horas
Similar a
4-8 horas
cuero
o similar a
6-14 horas
cuero
Similar a
4-8 horas
cuero
Similar a
4-8 horas
cuero
7-11 horas
Similar a
cuero o
5-9 horas
Similar a
6-10 horas
cuero
49
Publicidad
