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• Si usted aumenta o disminuye la cantidad de
alimentos que prepara, el tiempo requerido para
cocinarlos tambi6n cambiar_.. Por ejemplo, si usted
usa el doble de una receta, agregue un poco m_.s
de la mitad del tiempo de cocci6n original. Verifique
si el alimento est,. cocido y, si es necesario,
agregue m_.s tiempo en incrementos peque_os.
• Cuanto m&s baja sea la temperatura
del alimento
que usted coloca en el homo de microondas,
mayor
ser_. el tiempo requerido para su cocci6n. Los
alimentos a temperatura
ambiente se recalentar_.n
m_.s rApidamente que los alimentos que est_.n a la
temperatura del refrigerador.
• Los alimentos
con mucha grasa o azt3car se
calentarAn m_.s rApido que los alimentos con alto
contenido de agua. La grasa y el azQcar alcanzan
tambi6n una temperatura
m_.s alta que el agua
durante el proceso de cocci6n.
• Cuanto m&s denso es el alimento,
mayor es el
tiempo requerido para calentarlo. Alimentos "muy
densos" como las carnes necesitan m_.s tiempo
para recalentarse que los alimentos m_.s livianos o
m_.s porosos como pasteles esponjosos.
• Las piezas mas peque£tas de alimentos se
cocinarAn mAs r_.pido que las piezas m_.s grandes y
piezas con la misma forma se cocinar_.n en forma
m_.s pareja que los alimentos con forma diferente.
• En los alimentos
con grosores
diferentes,
las
partes m_.s delgadas se cocinar_.n m_.s r_.pido que
las partes m_.s gruesas. Coloque
las partes mAs
delgadas de las alas y piemas de polo en el centro
del plato.
• Cuando usted rota o revuelve los alimentos, el
calor se distribuye r_.pidamente al centro del plato y
evita que los hordes del alimento se recocinen.
Tape los alimentos para:
• Reducir salpicaduras
• Acortar
los tiempos de cocci6n
• Retener la humedad de los alimentos
Todas las tapas que permiten pasar las microondas son
adecuadas. Para mgs informaci6n acerca de los
materiales que permiten el paso de las microondas, ver la
secci6n "Conozca su homo de microondas'L Si utiliza la
funci6n Sensor, cerci6rese de que disponga de ventilaci6n.
Diversos alimentos
(por ejemplo; papas al homo,
salchichas, yemas de huevo y algunas frutas) est_.n
herm_ticamente
cubiertos por una piel o
membrana. Esto puede causar que los alimentos
estallen por la acumulaci6n
de vapor bajo la
membrana mientras se cocinan. Para aliviar la
presi6n y prevenir los estallidos, trinche
estos
alimentos con un tenedor, un palillo para cocktail o
escarbadientes
antes de cocinarlos.
• Siempre
deje reposar los alimentos despu_s de
cocinar. El periodo de reposo despu_s de cocinar o
descongelar
mejora el resultado ya que la
temperatura
se distribuye en forma pareja a trav_s
del alimento.
• La duracibn
del tiempo
de reposo depende del
volumen y la densidad del alimento. A veces puede
ser tan corto como el tiempo que le Ileva sacar los
alimentos del homo y servirlos en la mesa. Sin
embargo, con alimentos m_.s voluminosos y m_.s
densos, la duraci6n de tiempo de reposo puede
durar hasta 10 minutos.
Para resultados 6ptimos, distribuya los alimentos en
forma pareja sobre el plato. Usted puede hacer esto
de varias maneras:
• Si usted esta cocinando varias piezas del mismo
tipo de alimento, como papas al homo, colbquelas
en forma de anillo para una cocci6n uniforme.
• Cuando cocine alimentos
con forma o espesor
irregular, tales como pechugas
de polio, coloque
las partes m_.s pequeSas y delgadas hacia el centro
del plato donde se calentarAn hasta el final.
• Apile las rodajas delgadas
de came una sobre
otra.
• Cuando usted cocine o recaliente
pescado
entero, haga un corte en la piel - esto evita que se
agriete.
• No deje que los alimentos o los recipientes toquen
el techo o los costados del horno. Esto evitar_, la
posible formaci6n
de chispas.
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