DeLonghi La Specialista OPERA EC9555 Instrucciones De Uso página 23

Régler la quantité de café moulu dans le filtre
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Chaque variété de grain donne un résultat différent durant
la mouture c' e st pourquoi, au début, le réglage de la dose de-
mande le plus grand soin.
Cette illustration donne des indications sur la manière de régler
la dose, basées sur la couleur de torréfaction : elles doivent être
considérées comme un point de départ, mais peuvent varier sui-
vant la composition des grains de café.
1. Programmer la dose en commençant par la position
minimale.
2. En faisant référence à la couleur de torréfaction de votre
café, tourner lentement le bouton.
4.2 Phase 2 - Tassage
1. Après la mouture, abaisser le levier de tassage (A21)
jusqu' e n butée (ne pas enlever le porte-filtre) (fig. 14). Pour
un résultat parfait, répéter 2 fois en ramenant toujours le
levier dans sa position initiale.
2. Maintenir le levier abaissé jusqu' e n butée durant le retrait
du porte-filtre (fig. 15). Puis ramener le levier dans la po-
sition initiale.
3. Vérifi que la dose est correcte (voir «La « dose parfaite »).
Nota bene :
• Si après le tassage il reste du café le long des bords du filtre,
cela ne compromet absolument pas la qualité de l' e xtrac-
tion et, donc, le résultat final.
• Pour avoir une finition brillante de la dose café, extraire le
porte-filtre lorsque le levier du tasseur est encore abaissé.
La « dose parfaite »
• Les filtres café, ont un repère interne pour identifier la dose
parfaite.
la dose parfaite correspond à la ligne en relief ;
Plage de
mouture
extra
« Dose
parfaite »
• S'assurer que le café est à niveau après le tassage. Il pour-
rait être nécessaire de régler plusieurs fois le bouton (B1)
avant de parvenir à la dose parfaite.
• Si le café est sur- ou sous-extrait et que la dose correspond
à la dose parfaite, régler le degré de mouture le plus fin ou
le plus grossier (voir «4. Préparer le café»). Si le café est
sur-extrait (distribution trop lente) la mouture devra être
plus grossière. Si le café est sous-extrait (distribution trop
rapide) la mouture devra être plus fine.
Nota bene:
S'il reste du café moulu après le tassement, cela n'impactera pas
la qualité de l' e xtraction.
Tasser le café déjà moulu
Pour préparer le café avec du café en poudre déjà moulu :
1. verser le café dans le filtre ;
2. accrocher le porte-filtre à la sortie du moulin à café ;
3. abaisser le levier de tassage (A21) jusqu' e n butée avec le
porte-filtre accroché ;
4. enlever le porte-filtre ;
5. appuyer sur la touche relative au nombre de tasses à pré-
parer (x1 ou x2).
4.3 Phase 3 - Distribution de boissons chaudes
1. Sélectionner la température (fig. 17) (voir «La température
pour préparer les boissons chaudes»).
2. Sélectionner la boisson souhaitée (fig. 18). Si la boisson a
été programmée (voir chapitre «6. Programmer la quantité
des boissons»), le voyant de la boisson clignote brièvement.
3. Appuyer sur OK (B4) pour commencer la distribution (fig.
8) (pré-infusion et infusion). La distribution du café s'inter-
rompt automatiquement.
La température pour préparer les boissons chaudes
La température de l' e au est contrôlée pendant tout le processus
de préparation afin de garantir sa stabilité en phase d' e xtraction.
La Specialista Prestigio offre 3 températures d'infusion* qui cor-
respondent à une plage entre 92°C et 96°C.
On conseille une température différente en fonction de la variété
et de la torréfaction des grains : les grains de Robusta requièrent
une température basse ; les grains d'Arabica une température
haute. Il en va de même pour les grains avec une torréfaction
foncée ou pour les grains à peine torréfiés.
Niveau de Voyant
température correspondant
MIN
23
Niveau de
torréfaction
Poussée