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8. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
8.1 Información general
Los dispensadores se envían de fábrica limpios y desinfectados de acuerdo con las directrices de la NSF. Después de la
instalación del dispensador, el operador debe proporcionar un mantenimiento continuo como se describe en este manual
y siempre adherirse a los códigos estatales y locales para asegurar que se cumplan los requisitos de operación y sanidad
adecuados. Si no se limpia y desinfecta adecuadamente el dispensador puede afectar negativamente a los componentes,
a la calidad de la bebida y al funcionamiento del dispensador. La FBD recomienda que el dispensador sea desinfectado
anualmente o cuando el dispensador no haya estado en funcionamiento durante un período de tiempo prolongado.
Algunas precauciones al limpiar:
•
Para evitar la contaminación, NO desconecte las tuberías de agua durante el proceso de limpieza e
higienización.
•
NO utilice blanqueadores o detergentes fuertes cuando limpie el exterior del equipo. Decolorarán y
posiblemente corroerán diversos materiales.
•
NO utilice rascadores metálicos, objetos afilados, lana de acero, estropajos, abrasivos, disolventes, etc., en
el dispensador, ya que pueden dañar el acabado de diversos materiales.
8.2 Limpieza diaria
Para limpiar el exterior del equipo debe utilizarse una solución jabonosa suave, como un detergente lavavajillas a mano
diluido en agua a 32°C a 38°C (90°F a 100°F). Elimine todos los residuos de producto de las superficies del dispensador.
Aclare a fondo utilizando agua limpia también a 32°C a 38°C (90°F a 100°F) para eliminar los restos de jabón. Retire la
bandeja de goteo (si no está conectada a la tubería de desagüe) y el resto del vaso para limpiarlo en un fregadero
utilizando una solución jabonosa suave.
8.3 Desinfección
El dispensador debe ser desinfectado anualmente. Prepare una solución de cloro que contenga 100 PPM de cloro
disponible con agua limpia a 90°F a 100°F (32°C a 38°C). Se prefieren las soluciones comerciales de desinfección y
limpieza de equipos de bebidas, como Kay-5 o Stera Sheen Green Label, ya que también contienen surfactantes para
ayudar a la limpieza. Si utiliza un desinfectante/limpiador comercial como éste, prepárelo de acuerdo con sus
instrucciones.
Se debe seguir el siguiente procedimiento para desinfectar el dispensador de acuerdo con las directrices de la NSF. El
siguiente proceso describe el procedimiento para un barril. Repita el procedimiento para todos los barriles.
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77X MANUAL DE INSTALACIÓN Y FUNCIONAMIENTO
MODELOS 771/772/773/774
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