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2.3 Descripción de los accesorios
(Fig. A)
Rejilla (8)
Útil como superficie de apoyo para
recipientes, moldes o cacerolas de horno.
Bandeja esmaltada (9)
Bandeja recomendada para la cocción
tradicional de tartas, pizzas y dulces de
horno.
Útil también para recoger las grasas de
los alimentos apoyados directamente en la
rejilla.
Bandeja perforada (10)
Bandeja
perforada
para cocinar solo con vapor o con una
combinación de vapor, por ejemplo,
pescado y verduras.
También se puede utilizar como accesorio
para freír con aire alimentos previamente
empanados,
precocinados
congelados (patatas fritas, croquetas de
patata o de carne, mozzarellas, etc.).
Los accesorios que pueden entrar
en contacto con los alimentos
están fabricados con materiales
conformes a lo prescrito por las
leyes vigentes.
Descripción
Recipientes para la cocción
• Para las cocciones en el horno
• Para las cocciones a vapor es
• Es normal que los recipientes de metal se
• Los platos gruesos de cerámica pueden
recomendada
y/o
puede utilizar también sus recipientes,
siempre que sean resistentes a las altas
temperaturas.
aconsejable el uso de recipientes de
metal. El metal favorece una mejor
distribución del calor en los alimentos.
deformen durante las cocciones a alta
temperatura, pero vuelven a su forma
original cuando se enfrían.
requerir más calor del debido. Podría ser
necesario un periodo de cocción más
largo.
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