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ENTRETIEN
ENTRETIEN PERIODIQUE
Pour assurer une performance et une sécurité optimales, les pieces
suivantes doivent être inspectées et nettoyées avant l'utilisation de votre
barbecue.
GRILLES DE CUISSON: FONTE, ET ACIER INOXYDABLE
Les grilles de cuisson OMC en acier inoxydable fournissent une durabilité
maximale et une rétention de chaleur et des performances de cuisson très
bonnes.
Les grilles de cuisson en fonte OMC ont une finition émaillée pour
protéger les grilles et éviter aux aliments d'adhérer aux grilles. Une
utilisation et un entretien réguliers améliorent la performance et la
longévité des grilles.
POUR DES PERFORMANCES OPTIMUM:
•
Avant la première utilisation ou après une longue période de
stockage, laver les grilles à l'eau savonneuse, les rincer et les sécher
avec un linge ou de l'essuie tout. Ne jamais laisser sécher à l'air libre
ou laver en machine.
•
Immédiatement après le nettoyage, badigeonner les grilles avec de
l'huile de cuisson biologique, pressée à froid avec un point de fumée
élevé, allumer le barbecue et faire chauffer sur la position
"MOYEN/BAS" pendant 30 minutes.
Les huilles reconnmandées sont:
•
•
Huille d'avocat
•
Huile de son de riz
Huile de colza
•
•
Avant et après chaque utilisation, brosser les grilles avec une brosse
de bonne qualité (modèle n° 77610, 77641) et les enduire
légèrement d'huile de cuisson (à point de fumée élevé). Cela
continue le processus de proctection des grilles.
•
Utiliser la position "MOYEN" pour préchauffer et griller afin d'éviter
de brûler le revêtement protecteur des grilles
Eviter d'appliquer des marinade à base de sucre ou du sel avant la
•
cuisson. Pour les marinades sucrées, les mettre en fin de cuisson.
Saler vos plats après la cuisson.
•
Utiliser des marinades à base d'huile. Eviter les marinades à base
d'eau.
•
Enduire légèrement vos aliments à base d'huile de votre choix avant
cuisson.
Retourner et faire pivoter les grilles régulièrement.
•
•
S'assurer que les grilles de cuissons sont toujours recouvertes d'une
fine couche de graisse. Cela aide à prévenir la rouille et les
détériorations, et améliore les performances anti adhésives de la
grille.
•
Si une oxydation apparait, faire chauffer la grille à feu fort, la brosser
avec une brosse de bonne qualité et recommencer le processus une
fois la grille froide.
•
Avant une longue période d'inactivité, les grilles doivent être
badigeonnées d'huile de cuisson et ensuite rangées dans un endroit
sec. Elles peuvent être filmées avec du film étirable alimentaire. Suite
à cette période de stockage, faire chauffer les grilles à feu fort, les
laver, les sècher avec un linge ou de l'essuie-tout et les badigeonner
à nouveau avec de l'huile de caisson.
!
AVERTISSEMENT
Si vous brossez les grilles avec une brosse pour gril à brins
en acier inoxydable
.
Si le gril est chaud, soyez prudent et utilisez des mitaines de fourneau
•
pour protéger vos mains.
Inspectez les grilles minutieusement après le brossage pour vous
•
assurer qu'il n'y ait aucun brin en acier inoxydable qui soit resté sur la
grille.
point de fumée 500°F (260°C)
point de fumée 490°F (254°C)
point de fumée 400°F (204°C)
RECUPERATEUR DE GRAISSE
Le récupérateur de graisse se trouve dans le tiroir sous la console. Le
vider et le nettoyer régulièrement.
VAPORISATEUR - TENTES CHAUFFANTES
La tente chauffante est conçue pour générer de la fumée et de la vapeur à
partir de l'égouttement des aliments afin d'offrir une authentique saveur de
barbecue tout en protégeant le brûleur. Si des résidus s'accumulent sur les
tentes chauffantes, retirez les grilles de cuisson et grattez les résidus sur
les tentes chauffantes.
NETTOYAGE GÉNÉRAL
Effectuer un brûlage (voir ci-dessous).
Lorsque le gril est froid, enlever les grilles, gratter les Flav-R-Wave et les
enlever. Nettoyer l'intérieur du gril à gaz si nécessaire en raclant les côtés
et le bas de la zone de cuisson avec le lève-grille et éliminer les résidus
avec un aspirateur.
La rouille est un processus d'oxydation naturel et elle peut apparaître sur
les pièces internes en acier inoxydable. La rouille n'affectera pas les
performances de votre gril.
BRÛLAGE
Allumer les brûleurs, voir
élevé, couvercle fermé, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus
de fumée. Fermer la source de gaz et tourner les boutons de contrôle
ARRÊT.
ENTRETIEN ANNUEL
Les composantes suivantes doivent être inspectées et nettoyées au moins
une fois par an ou après toute période d'entreposage de plus de 30 jours
pour une performance optimale, sécuritaire et efficace.
BRÛLEUR
Enlever le brûleur et examiner pour des signes de détérioration ou
fissures. Nettoyer les tubes venturi à l'aide d'une tige ou d'une brosse à
venturi pour éliminer les blocages. Voir "Tubes venturi" (pg 17). Pendant
que le brûleur est enlevé, nettoyer l'intérieur du boîtier en grattant les côtés
et le fond et ensuite passer l'aspirateur.
TUYAU
Examiner et remplacer, au besoin. Voir "Tuyau et régulateur". (pg. 16)
COMPOSANTS EXTÉRIEURS EN ALUMINIUM
Si des taches d'oxydation blanches apparaissent, laver l'extérieur du
boitier avec de l'eau et un détergent doux. Bien rincer les surfaces et les
essuyer avec un chiffon imbibé d'huile de cuisson pour leur redonner leur
lustre. Pour réparer les égratignures ou les marques sur la peinture,
retoucher avec une peinture à pulvériser de bonne qualité pour surfaces à
HAUTE température 600°F (315°C).
COMPOSANTS EN ACIER INOXYDABLE ET PORCELAINE
Laver avec une solution d'eau savonneuse. Utiliser un nettoyant à inox
pour polir et enlever les taches ou les marques. Les conditions
atmosphériques et la chaleur extreme peuvent décolorer le couvercle en
acier inoxydable au brun clair. Cette décoloration n'est pas considérée un
défaut de fabrication.
!
COMPOSANTES EN RÉSINE ET TABLETTES LATÉRALES
Nettoyer avec de l'eau savonneuse.
PIÈCES DE RECHANGE
Si un problème survient avec le régulateur, le tuyau, les brûleurs, ou les
boutons de contrôle, ne tentez pas de les réparer. Pour toute réparation ou
pièce de rechange, voir votre détaillant ou un centre de réparation
approuvé, ou communiquer avec le fabricant. Pour une performance
optimale, n'utilisez que les pièces de rechange OMC.
TEST D'ÉTANCHÉITÉ
Quand vous rebranchez une bonbonne aux modèles propane, vérifier s'il y
a des fuites. Voir "Test d'étanchéité" (pg 16).
20
"Allumage" (pg
17). Faire fonctionner le gril à feu
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