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Garen im STATISCHEN OFEN
BE
Art der Speise
DE
Kuchen und Gebäck
Obstkuchen
Baisers
Biskuittorte
AT
Engelskuchen
Savoikuchen/Biskuitrolle
Schokoladenkuchen
Fladenkuchen
Windbeutel
CH
Blätterteigkekse
Blätterteig
Mürbeteigkuchen
GRILLEN
Art der Speise
Koteletts
(0.5 kg.)
Bratwürste
Gegrilltes Hähnchen
Kalbsbraten am Spieß
Brathhähnchen am Spieß
UMLUFT-Garen
Art der Speise
Kuchen
* aus Rührteig, in Kuchenform
* aus Rührteig, ohne Kuchenform
Mürbeteig, Tortenboden
Mürbeteig, mit feuchter Füllung
Mürbeteig, mit trockener Füllung
* aus Hefeteig
Kleingebäck
Fleisch
Braten auf dem Grillrost
Kalb
Rind
Englisches Roastbeef
Schwein
Hähnchen
Braten auf dem Backblech
Kalb
Rind
Schwein
Hähnchen
Truthahn in Scheiben
Ente
Schmorgerichte
Rindergulasch
Kalbsgulasch
Fisch
Filets, Koteletts, Kabeljau, Seehecht,
Seezunge
Makrele, Steinbutt, Lachs
Austern
Aufläufe
Nudelauflauf
Gemüseauflauf
* süße und herzhafte Soufflés
* Pizza und gefüllte Teigtaschen
Toasts
Auftauen
Fertiggerichte
Fleisch
Fleisch
Fleisch
Die Garzeiten können je nach Art der Lebensmittel, ihrer Konsistenz und ihrer Größe variieren. Bei der ersten Garung empfiehlt es sich daher,
die kürzeren angegebenen Garzeiten zu wählen und diese anschließend, falls notwendig, zu erhöhen.
Hinweise:
1) Die Garzeiten verstehen sich ohne das Aufheizen des Ofens mit Ausnahme derjenigen, die mit einem Stern gekennzeichnet sind.
2) Die in der Tabelle angegebene Position des Grillrostes auf den Führungsschienen ist die optimale Position, wenn auf mehreren Ebenen
gekocht werden soll.
3) Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf das Garen eines einzelnen Gerichtes; für die Garung auf mehreren Ebenen sind die Garzeiten
um 5÷10 Min. zu erhöhen.
4) Bei Rinder-, Kalbs-, Schweine- oder Truthahnbraten mit Knochen oder in Form eines Rollbratens sind die Zeiten um 20 Min. zu erhöhen.
52
Temperatur
Garzeit
°C
(minuten)
130
60-70
130
30-40
150
20-30
160
40-50
160
40-50
170
30-40
170
40-50
200
15-20
200
15-20
200
15-20
200
15-20
Garzeit
(Minuten)
60
15
(1 kg)
60
(0.6 kg.)
60
(1 kg.)
60
Temperatur
Art der Speise
Fleisch
Truthahn (4-8 kg)
Gans (4-5 kg)
Ente (2-4 kg)
Masthahn (2 1/2 - 3 kg)
Schmorbraten (1 - 1 1/2 kg)
Lammkeule
Hasenbraten (2 kg.)
Fasanenbraten
Huhn (1-1½ kg.)
Fisch
Grillrost-
Einschubhöhe
Als 1. Führungsschiene
3ª
Führungsschiene
versteht sich die unterste.
2ª
Führungsschiene
1ª
Führungsschiene
-
-
Führungsschiene
Menge
von unten
kg.
1-3
1
1-3-4
1
1-3-4
0.5
1-3
1.5
1-3-4
1
1-3
1
1-3-4
0.5
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1-1.5
1-3
1
1-3
1
1-3
1
1-3
1-1.5
1-3
1.5
1-3
1-1.5
1
1
1
1
1-3
1
1.3
1
1-3
1-3
2
1-3
2
1-3
0.75
1-3-4
0.5
1-3-4
0.5
1-3
1
1-3
0.5
1-3
0.75
1-3
1
Garzeit
°C
(stunden)
160
3-4½
160
4-4½
170
1½-2½
170
2-2½
160
3-3½
160
1-1½
160
1-1½
160
1-1½
170
1-1½
200
15-25 minuten
Temperatur
Garzeit
°C
(minuten)
175
60
175
50
175
30
175
70
175
45
175
50
160
30
180
60
180
70
220
50
180
70
200
70
160
80
160
90
160
90
180
90
180
120
180
120
175
120
175
110
180
30
180
45
180
20
185
60
185
50
180
50
200
30
190
15
200
45
50
50
50
70
50
110
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