Thermador Masterpiece Serie Guía De Uso Y Cuidado página 11

Cocinar con poca cantidad de agua:
a a mayor cantidad de agua, más energía se necesita
para calentarla.
Seleccionar un nivel de potencia lo más pronto posible.
Seleccionar un nivel de potencia apropiado para continuar
cocinando;
a para proseguir el cocinado, basta con un nivel de
potencia más bajo.
Cocción por inducción 4 Cocción por inducción
Cocción por inducción
4.1 Ventajas de la cocción por inducción
La cocción por inducción supone un cambio radical en la
forma tradicional de calentamiento, el calor se genera
directamente en el recipiente. Por este motivo, presenta
una serie de ventajas:
Ahorro de tiempo al cocinar y asar.
¡
Ahorro de energía.
¡
Cuidados y limpieza más sencillos. Los alimentos que
¡
se hayan derramado no se van a quemar con tanta
rapidez.
Control de calor y seguridad; la placa suministra o corta
¡
energía inmediatamente al actuar sobre la perilla de
control. La zona de cocción por inducción deja de
suministrar potencia si se retira el recipiente sin haberlo
desconectado previamente.
4.2 Recipientes
Solo son recipientes adecuados para cocinar por
inducción los recipientes ferromagnéticos.
Por ejemplo:
Recipientes de acero esmaltado
¡
Recipientes de hierro fundido
¡
Recipientes especiales para inducción de acero
¡
inoxidable
Más información sobre recipientes adecuados para
inducción en
Para obtener buenos resultados de cocción, es
recomendable que el diámetro del área ferromagnética del
recipiente se ajuste al tamaño de la zona de cocción. Si el
recipiente no es detectado en una zona de cocción,
probarlo en la zona de diámetro inmediatamente inferior.
Existe otro tipo de recipientes para inducción, cuya base
no es ferromagnética en su totalidad:
Al utilizar recipientes grandes con un área ferromagnética
de diámetro más pequeño, se calienta únicamente la zona
ferromagnética. De esta manera, el calor no se distribuye
de forma homogénea. Por lo tanto, la zona no
ferromagnética puede quedar sin temperatura suficiente
para cocinar.
Los recipientes con zonas de aluminio insertadas en la
base reducen el área ferromagnética. Por lo tanto, la
potencia suministrada puede ser menor, puede haber
problemas de detección del recipiente o incluso no ser
detectado, por lo que podría no calentarse lo suficiente.
Recipientes no apropiados
No utilizar nunca placas difusoras ni recipientes de:
Acero delgado normal
¡
Vidrio
¡
Barro, cerámica
¡
Cobre
¡
Aluminio
¡
Características de la base del recipiente
Las características de la base de los recipientes pueden
influir en la homogeneidad del resultado de la cocción.
Los recipientes fabricados con materiales que ayudan a
difundir el calor, como los recipientes con base tipo
sandwich de acero inoxidable, reparten el calor
uniformemente, ahorrando tiempo y energía.
Se recomienda utilizar recipientes con bases totalmente
planas, evitando relieves que impliquen un menor
suministro de potencia.
Ausencia de recipiente o tamaño no adecuado
Si no se coloca un recipiente sobre la zona de cocción
seleccionada, o este no es del material o tamaño
adecuado, el nivel de cocción que se visualiza en el panel
indicador de la zona de cocción parpadeará. Colocar el
recipiente adecuado para que deje de parpadear. Si se
tarda más de 90 segundos, la zona de cocción se apaga
automáticamente.
Recipientes vacíos o con base delgada
No calentar recipientes vacíos, ni utilizar recipientes con
base delgada. La placa de cocción está equipada con un
sistema de seguridad interno. Sin embargo, un recipiente
vacío puede calentarse tan rápidamente que la función
Cocción por inducción es-mx
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