Tabela De Ajustes - Gaggenau VF 414 Instrucciones De Uso

Tabela de ajustes

Os valores da tabela de ajustes servem apenas para
orientação, e podem variar em função das
características do alimento e do gosto pessoal.
Alimento
Snacks e entradas
Camembert, panado
Crepes chineses
Falafel
(bolinhos de grão-de-bico)
Folhados, recheados
Ameixas secas enroladas em
bacon
Legumes e acompanhamentos
Legumes fritos em polme
Argolas de cebola
Rodelas de aipo, panadas
Croquetes de batata (frescos)
Batatas fritas (frescas)
Rösti, panquecas de batata
Carne e aves
Almôndegas
Escalope à moda de Viena
(escalope de vitela, panado)
Cordon bleu
Costeletas de borrego
Quantidade Tempera-
tura
2 metades 150 °C
8 unid. 50 g 160 °C
cada
10 unid. 30 g 170 °C
cada
5 unid. 80 g 180 °C
cada
15 unid. 170 °C
10 unid. 180 °C
200 g 170°C
1 cm de espes- 175 °C
sura
10 unid. 165 °C
500 g 180 °C
5 unid. à 80 g 180 °C
cada
10 unid. 30 g 160 °C
cada
2 unid. com 170 °C
uma espessura
de 1 cm
2 unid. com 160 °C
uma espessura
de 2 cm
4 unid. 70 g 180 °C
cada
Preparar produtos congelados de acordo com as
instruções da embalagem.
Tempo de Observações
fritura
7 - 8 min.
5 - 7 min.
5 - 6 min.
5 - 7 min. Alourar primeiro o recheio de carne,
cozinhar os recheios de legumes al
dente, conforme gosto.
1 - 2 min. Ameixas secas sem caroço
2 - 3 min. por ex. rodelas de beringela e curgete,
raminhos de couve-flor e brócolos (pre-
viamente cozidos al dente), tiras de
cenoura e aipo, champignons, pleuro-
tos
Fritar sem cesto.
1 - 2 min.
2 min. Aipo previamente cozido al dente
6 - 7 min.
primeiro, pré-fri- No mín. deve existir uma pausa de
tar 4 min., depois 15 min. entre a pré-fritura e a fritura
acabar a fritura final. Usar apenas batatas farinhentas.
durante 2 - 3 min. Secar bem as batatas.
4 - 5 min. Fritar sem o cesto.
3 - 4 min.
3 - 4 min.
7 - 8 min. de carne de porco ou frango
3 - 4 min.
37