Tabla de contenido
Publicidad
Los grados Thorner (°Th) son generalmente usados en Suecia y el CIS. Este valor se obtiene
titulando 100 mL de leche diluida en 2 partes de agua destilada, junto con una solución 0.1
N de NaOH, usando fenolftaleína como indicador.
Los grados Dornic (°D) son generalmente usados en Francia y Holanda. Este valor se obtiene
titulando 100 mL de leche diluida en 2 partes de agua destilada, junto con una solución de
N/9 de NaOH, usando fenolftaleína como indicador.
El porcentaje de ácido lactico (%La) es utilizado frecuentemente en el Reino Unido, Estados
Unidos, Australia y Nueva Zelanda. Este valor se obtiene de la misma manera que °D,
dividiendo este resultado por 100.
Los valores de acidez titulable varian dependiendo del método usado. Seleccione
Para titular muestras no diluidas, o seleccione
mL o 20g que han sido disueltas en dos veces su volumen de agua des-ionizada. El
usa métodos basados en el
de productos lácteos. Ambos métodos presentan la titulación en %La, un cálculo aproximado
de los factores de conversión puede ser usado para mostrar el resultado en las demás
unidades disponibles.
De
%l.a.
%l.a.
%l.a.
El
puede ser personalizado según los requerimientos del análisis. Las muestras
HI 84529
pueden ser tituladas por peso o volumen, diluidas o no (Low range) y tituladas hasta alcanzar
un pH o punto final que puede ser ajustado por el usuario.
La metodología para la acidez titulable en productos lácteos está basada en la reacción de
neutralización donde los ácidos de la muestra (por ejemplo el ácido láctico) reacciona con
una base (por ejemplo hidróxido de sodio) para producir agua:
www.hannacolombia.com
Low 20/High 20
International and Standard Methods AOAC
A:
Dividido en:
:
SH
0.0225
°
°D
0.0100
°TH
0.0090
H
+OH¯—>H
+
para titular muestras de 20
para la evaluación
O
2
Unidades
de medida
Low 50
HI 84529
Principio de
operación
Descripción
7
Publicidad
Tabla de contenido
