BGH BHE25M13 Manual Del Usuario página 17

12 - Recetas
(cont.)
Focaccia de olivas negras y tomates secos
Ingredientes:
25 g. de levadura
•
280 c.c. de agua tibia
•
1 cdita. de azúcar
•
20 g. de manteca
•
3 cdas. de aceite de oliva
•
400 g. de harina
•
1 cdita. de sal
•
150 g. de aceitunas negras descarozadas
•
6 tomates secos rehidratados
•
2 dientes de ajo laminados
•
Preparación:
Precaliente el horno a 230°C.
Diluya la levadura en parte del agua tibia, con el azúcar y 2 cdas. de harina. Deje espumar tapado.
Aparte coloque el resto de la harina con la sal, la manteca y el aceite, añada el resto del agua y el
fermento.
Amase bien y deje leudar tapado en lugar tibio.
Cuando haya aumentado el doble de su volumen agregue las aceitunas descarozadas y los tomates
secos picados.
Acomode en una pizzera aceitada, cubra y deje leudar.
Rocíe con aceite y hunda con los dedos los ajos laminados. Deje puntear nuevamente. Lleve al
horno. Cocine a 200°C durante aproximadamente 25 minutos.
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